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EVENTI
Cooking For Wine Tirreno 200
1-5 marzo a Marina di Carrara: l’alta gastronomia punterà
sul “foodcost”
Dopo Napoli e Merano, il Cooking for Wine, la kermesse culinaria dei grandi
chef, ideata dal giornalista enogastronomo Luigi Cremona, arriva in Toscana!
L’appuntamento è dall’ 1 al 5 marzo 2009, nell’ambito
della 29° edizione della Mostra Convegno Tirreno C.T., la fiera dedicata
alla ristorazione e al settore alberghiero organizzata da Tirreno Trade,
che si svolge in Versilia, presso l'area espositiva della Fiera Internazionale
di Marina di Carrara. Grande novità di questa edizione sarà
“Cooking for Wine”, una lounge elegante ad ingresso riservato,
un luogo che si propone come punto di incontro per business (saletta riservata)
e per il piacere dello spettacolo continuo. Come in un teatro i presenti
(su prenotazione) potranno assaggiare i finger food preparati al momento
sulla cucina a vista e seguire e interloquire con loro. Ogni assaggio
sarà abbinato ai vini presenti e protagonisti di questo spazio
tematico. Focus del COOKING FOR WINE TIRRENO 2009 sarà la selezione
di prodotti dall’ ottimo rapporto prezzo-qualità, dal vino
alle specialità alimentari.
Durante lo showcooking, presentato da Luigi Cremona, grandi chef avranno
la possibilità di preparare le proprie ricette utilizzando prodotti
semplici e genuini, puntando sulla qualità delle materie prime
ma soprattutto facendo attenzione ai costi. Insomma, quello che una volta
era alimento da tavola povera e risparmiosa, può diventare ricercata
pietanza, perfino di tendenza. Andremo a scovare quanto di meglio c’è
sul mercato delle etichette e delle specialità agroalimentari senza
azzerare definitivamente il portafoglio, né del ristoratore, né
tanto meno del cliente finale, costruendo un’ipotetica “Carta
Intelligente”. Ma non ci siamo fermati qui: anche gli chef e i ristoratori
in questo periodo tanto particolare vengono sollecitati a riflettere ancor
meglio sull’espressione “foodcost”. Allora perché
non sfidare i migliori a preparate un intero menù gourmet con un
impiego di ottima materia prima dal costo minimo ma di eccellente resa?
Cuochi - guru e giovani emergenti si daranno appuntamento nella cucina
di CXW TIRRENO per vedere chi conquisterà maggiormente il pubblico.
ORGANIZZAZIONE
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