EVENTI

14-11-2002 - Shake & Write

Nel contesto dell’Expo dei Sapori si è svolta la prima edizione di Shake & Write , un curioso e intrigante progetto che ha avvicinato , per un giorno , il mondo dell’informazione a quello dei professionisti dell’american bar . L’evento : una gara di cocktail . La struttura : i concorrenti si sono presentati in squadra “ un giornalista e un barman “ in una categoria e “ un cliente e un barman “ nell’altra . L’originalità : il barman, che ha istruito in precedenza il proprio compagno di squadra , in pedana si limita a fornire “ un suggerimento in diretta” . Al giornalista e/o al cliente il compito di fare il cocktail . 34 le squadre salite in pedana tra giornalisti ( 30 testate rappresentate ) e 4 composte da clienti/consumatori . La giuria composta da responsabili Aibes e Asa , associazioni patrocinatrici del progetto e da responsabili delle aziende sponsor ( Barbero , Bonaventura Maschio, Branca , Bormioli , Campari , S.I.L. , Stock ) ha dato un punteggio al cocktail e soprattutto al "gioco di squadra" che si è sviluppato in pedana . Un simpatico pretesto per parlare di cocktail , di liquori e distillati in un contesto di piacevole e moderata degustazione . Moltissimi giornalisti in gara avevano già dedicato un paio di incontri di “ studio “ andando a trovare il barman loro compagno di squadra e prepararando assieme la ricetta . Si sono così trovati in un mondo – quello dell’american bar – dove l’atmosfera , la cultura del professionista dietro al banco e la chiacchierata sulle tecniche di miscelazione ( compatibilità tra prodotti , attrezzi da utilizzare , bicchiere più indicato , tecnica di servizio ) hanno sottolineato ancora una volta che dove opera un esperto barman è gradevole trascorrere una serata all’insegna della convivialità e del piacere di una degustazione di un cocktail o di un distillato . Un mondo quello del bar ( inteso in senso lato con tutte le varie sfaccettature ) dove da anni AIBES e numerose aziende sponsor ( a partire da quelle che hanno creduto in Shake & Write ) concentrano i loro sforzi per fare cultura insegnando a migliaia di giovani baristi tutte le tecniche professionali per migliorare il servizio e aumentare la conoscenza dei prodotti , soprattutto i liquori e distillati. Nei corsi si sottolinea soprattutto che l’improvvisazione dell’operatore reca grossi danni all’immagine del locale e non solo a quella . Il programma di Shake & Write – presentato in conferenza stampa a fine giugno presso il museo Branca – è stato confermato con una serie di attività in fiera: Il 1° Trofeo di cocktail , che ha visto la partecipazione di 40 squadre ( 34 giornalisti così suddivisi : 14 quotidiani , 7 settimanali , 5 riviste di settore , 3 mensili ,2 settimanali , 2 radio private , 1 televisione privata ) ; i clienti 8 ( una Presidentessa dell’Unitre , 2 casalinghe , un architetto , un avvocato , un notaio , un calciatore , un cantante ) . Shake & Write Educational : uno stand dove per tutto il periodo della fiera sono state fornite indicazioni sul corretto utilizzo di prodotti e attrezzature al banco bar Master professionali – a vari livelli : basic per conoscere i prodotti e come si realizzano i cocktail , a livello superiore sino ai barman che utilizzano la tecnica flair (i barmen giocolieri , per intenderci) Le ricette per questa prima edizione erano costituite da short drink : aperitivi o digestivi . Le tecniche , ormai note ai colleghi giornalisti , sono state la miscelazione o la shakerata , secondo i prodotti utilizzati . Un esperimento che , vista l’attenzione del pubblico , avrà un seguito anche in altre zone d’Italia . Un arrivederci quindi al prossimo cocktail! Per informazioni Mauro Manni 0385-250264, e-mail mauromanni@libero.it.

Enza Bettelli

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