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November Porc … Speriamo ci sia la nebbia!!

November Porc piace e cresce. L'edizione 2004 "conquista" Roccabianca e si articolerà su due giornate: sabato e domenica.
La manifestazione, che vuole valorizzare i prodotti della "bassa" parmense, in primo luogo i salumi, si terrà in quattro località distinte e in quattro fine settimana, quasi una staffetta per far conoscere questi borghi che hanno storia e tradizioni di tutto rilievo. Si inizia a Sissa (6 e 7 novembre), poi segue Polesine Parmense (13 e 14), ci si trasferisce a Zibello (20 e 21) per finire con Roccabianca (27 e 28 novembre). Con la novità del sabato.
November Porc è organizzato dalla Strada del Culatello di Zibello, con il contributo della Regione Emilia Romagna, in collaborazione con Provincia di Parma, Comuni della zona, Camera di Commercio, Ascom, Confesercenti e UISP.
La Strada, che raggruppa oltre cento fra produttori, operatori ed enti pubblici, organizza questi appuntamenti per offrire al vasto pubblico l'opportunità di conoscere e acquistare alcuni dei prodotti tipici della "bassa" parmense, che fu la terra di Verdi e di Guareschi. La nebbia è un elemento importante in questa "partita" Non solo per la grande suggestione che offre ai paesaggi, ovattando suoni e contorni ma, soprattutto, perché, assieme al caldo estivo, è uno dei componenti essenziali per la stagionatura del Culatello di Zibello DOP. In ognuna delle località sarà possibile vedere, assaporare, toccare e osservare qualcosa di diverso e di interessante. Inoltre, domenica 14 novembre, un autentico Treno a Vapore, partendo dalla Stazione di Parma, passerà per Fidenza fino a raggiungere Busseto, poi andrà a Cremona per ritornare a Busseto da dove i bus navetta porteranno i viaggiatori a Polesine.
Importanti saranno anche i collegamenti della TEP fra la stazione di Parma e le quattro località per portare i giovani in tutta sicurezza alle serate in musica organizzate per loro ogni sabato (Sissa 6 novembre, Polesine 13, Zibello 20 e Roccabianca 26 novembre). I giovani sono un patrimonio di risorse, di idee e di futuro che non possono essere trascurati e con questi collegamenti si cerca di evitare il più possibile situazioni a rischio.
Il programma di November Porc
Al sabato, giornata aggiunta a November Porc nel 2004, ci sarà l'apertura dei mercati intorno alle 15 e si manterranno le varie "specializzazioni", per le quali a Sissa il mercato proporrà Prodotti Biologici Naturali "Antichi Sapori e Tradizioni", Polesine (dove la festa è collocata sull'argine del Po) ci si orienterà più sul pesce e sui prodotti del Po, a Zibello si punterà sulla migliore salumeria italiana, mentre a Roccabianca si subirà il fascino degli infusi, delle spezie e dei distillati. In ognuna delle località si esporranno (e venderanno) anche le tipiche produzioni della bassa (dallo Strolghino ai salami, dalla Spalla al Parmigiano Reggiano dal Prete al vino Fortana IGP).
Alle ore 18 verranno aperti gli stand gastronomici che in serata proporranno degustazioni mirate in tema con la specificità della località. Intorno alle ore 22 inizierà lo spazio giovani. Già, perché il sabato notte è riservata ai giovani, alla loro musica e a stuzzichini annaffiati da birra.
Domenica si inizia con l'apertura dei mercati (dalle ore 9 alle 20), alle ore 12 inizio dei pranzi e intorno alle 15.30/16 assaggi gratuiti dei maxi salumi. Anche quest'anno verranno preparati il Mariolone gigante (Sissa), il Prete più pesante (Polesine), lo Strolghino più lungo a Zibello (da sottolineare che quello del 2003, è entrato nel Guinness dei primati) e una marea di ciccioli (Roccabianca). Ovviamente i volontari che si cimenteranno nelle varie imprese cercheranno di superare i "pesi" dello scorso anno.
Ognuna delle località offrirà spunti diversi. Ad esempio, a Sissa, domenica mattina si potrà assistere alla preparazione del Parmigiano Reggiano e alla lavorazione del maiale, Zibello risponderà con quella del Culatello, mentre la new entry Roccabianca stupirà con Cicciolata e ciccioli. Nelle quattro città, poi, ci saranno spazi e animazione per i più piccoli, senza trascurare l'intrattenimento per gli adulti. A Sissa domenica 7 si terrà l'incontro "Alla scoperta degli antichi sapori: la Spalla cruda di Palasone e le altre tipicità del territorio", mentre a Zibello, domenica 21 (sempre in mattinata), è stato organizzato il Convegno "Prodotto tipico e turismo …. Quali prospettive".

Nei fine settimana sono stati inoltre predisposti interessanti pacchetti turistici.

Per ogni informazione: 0524 939081 - e mail: info@stradadelculatellodizibello.it

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