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Qualità agroalimentare: primo Gran Tour a Milano

Un italiano su due non sa cos’è una Dop e solo due su dieci sanno cos’è un prodotto Igp. E' partito da Milano il Gran Tour della Qualità Alimentare con l’obiettivo di educare i consumatori italiani a riconoscere i prodotti alimentari garantiti dai marchi di tutela. In ottobre il Tour approderà a Roma.

Dal 5 all'8 di Maggio 2005 a Milano si è svolto il Gran Tour della Qualità Alimentare, manifestazione con l'obiettivo di diffondere la conoscenza e diffusione dei prodotti agroalimentari a carattere specifico, protetti nell'ambito dell'Unione Europea e delle tradizioni enogastronomiche, dei territori italiani. Infatti, come emerge da un'indagine condotta dalla Fondazione Istituto Europeo per i consumatori e il mercato (I.E.M.), su un vasto campione nazionale, emerge che il consumatore cerca prodotti di qualità (64%) al giusto prezzo (69%), salubri (29%), mentre scarsa influenza parrebbe avere la pubblicità (9%), sulla decisione di acquisto. Il 47%,inoltre,si è orientato sui prodotti biologici, anch'essi sinonimo di qualità, ma il calo dei consumi ed i prezzi mediamente più elevati, ne deprimono il potenziale sviluppo
Ma il dato più inquietante è che, attualmente, il 57% degli stessi intervistati non sa cos'è una DOP ed il 79% cos'è una I.G.P. Situazione leggermente migliore per i marchi D.O.C., essenzialmente vini (conosciuti dal 68%), lì dove il concetto di qualità e genuinità è strettamente legato alla localizzazione del prodotto.
"Di qualità se ne avverte però un gran bisogno"-affermano Riccardo Garosci presidente del I.E.M. e Oddone Sangiorgi del Consorzio FIA organizzatore del Gran Tour-però, bisogna dare impulso a tali produzioni -hanno aggiunto- per poter incidere positivamente sui consumi interni e sulle esportazioni, anche realizzando campagne di informazione mirate che ne elevi il livello di conoscenza tra i consumatori, ma anche tra gli operatori HORECA e distributori commerciali stessi. Questo è l'obiettivo primario del Gran Tour della Qualità Alimentare.
Tra le iniziative ed eventi del Gran Tour della Qualità Alimentare si ricordano: in piazza Duomo lo Spazio Lombardia, Anfiteatro Mastro Martino con laboratori di educazione alimentare e scuole di cucina a cura della Centrale del latte di Milano, di Tetra Pak, dell'Associazione Cuochi di Milano e Provincia, di, La Cucina Italiana, di Arte in Cucina e da Buon Gusto. Oltre cento ristoranti della Lombardia, dal 5 Maggio, hanno offerto menù speciali ispirati dalla tradizione e a Palazzo Affari ai Giureconsulti, sede storica di rappresentanza della Camera di Commercio di Milano, sono state approntate tavole di assaggio di vini e formaggi organizzate da ONAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini, e ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi.
AGIA (CIA) e ANGA (Confagricoltura) hanno proposto oltre 200 "etichette" prodotte da giovani viticoltori italiani impegnati nei processi di salvaguardia della tradizione, innovazione produttiva e sviluppo ecocompatibile e con un ottimo rapporto prezzo qualità. Food & School ha presentato i prodotti perduti e ritrovati della Lombardia; Visconte Art Fooding & Creative Marketing i cibi nuziali. Acquisto di prodotti presso il Villaggio della Qualità.
Riccardo Marcialis noto fotografo e chef per passione, insieme ad Alfonso Montefusco chef ed a Edoardo Sancassani, creativo, sono stati tra i promotori di Sabato DOC Imageinaction performance, gastronomica - teatrale - musicale della "notte bianca" del Gran Tour.
Durante la serata di gala dell'8 Maggio sono infine stati aggiudicati i trofei "Cuoco per Passione 2005" ai cuochi che si sono particolarmente distinti nella cucina gustosa e leggera e da personalità del mondo della cultura, dell'economia, dello sport, tra cui Giampiero Boniperti, Evelina Flachi, Jas Gawronsky, Willy Pasini.
Dopo la Lombardia, regione ad alta vocazione agroalimentare che conta su 21 riconoscimenti di tutela (DOP e IGP), nonché su 15 DOC e 3 DOCG attribuite ai vini, ai quali si affiancano 221 prodotti tradizionali rigorosamente selezionati, il Gran Tour della Qualità Alimentare sarà a Roma dal 13 al 16 Ottobre 2005 e toccherà altre sedi nel 2006.

Per ulteriori informazioni:
Consorzio FIA
Corso Venezia, 40 - 20121 Milano
Tel. 02 76016041 - Fax 02 783410 - E-mail: fiaforma@tin.it