EVENTI

La Festa del Mare nelle Marche

Quest' anno il tema principale del Festival è "Il Pesce dell'Adriatico", al quale è dedicato un Concorso Nazionale per chef di tutte le regioni italiane, chiamati a realizzare i loro piatti "al buio", cioè con pesce pescato al momento e subito cucinato per una giuria di esperti (ristoratori, giornalisti di settore, esperti del mondo della pesca).
Questa formula favorirà l'utilizzo di pesce anche meno noto e servirà a diffondere una maggiore conoscenza del pescato ( e delle relative ricette) disponibile sui nostri mercati ittici.
Il concorso si svolgerà a San Benedetto del Tronto, mentre a Civitanova Marche, nei padiglioni della Fiera, si terranno alcuni eventi tra i quali:

· Una esposizione di prodotti della pesca in collaborazione con l'Assessorato regionale alla Pesca
· Un banco d'assaggio dei vini da pesce
· L'offerta di drink da pesce da parte dell'Associazione italiana Barman
· Il Concorso Nazionale "Le città della Pizza"
· Il Campionato Mondiale "Pizza senza glutine" a cura del Consorzio NIP (Nazionale Italiana Pizzaioli)
· Una scuola di cucina per bambini
· Assaggi e degustazioni per il pubblico
e molte altre attività collaterali.

Intanto ad Ancona si svolgerà un concorso regionale sui brodetti dell'Adriatico, mentre a Fano prenderà vita un Convegno Nazionale sul tema "Il pesce massivo: il problema di averne troppo".
Contestualmente i ristoratori di Pesaro, Fano, Urbino e zone limitrofe offriranno menù speciali a base di pesce massivo.
Come si vede, un'ampia gamma di proposte sia per il pubblico, sia per gli addetti ai lavori, per favorire una più consapevole conoscenza dl nostro patrimonio agroalimentare, al di là delle mode e delle tendenze del momento.

IL CONCORSO PER CHEF A SAN BENEDETTO DEL TRONTO

La Madia Travelfood, organizzatrice anche di questa terza edizione del Festival della Cucina Italiana, ha deciso di convocare importanti chef per coinvolgerli nel concorso "Il pesce dell'Adriatico", che prevede una formula impegnativa ma molto stimolante: gli chef avranno accesso al mercato del pesce a San Benedetto del Tronto e "compreranno" virtualmente le tipologie a loro necessarie per comporre un piatto da proporre, solo poche ore dopo, ad alcune giurie composte da giornalisti, pescatori, ristoratori.
La spesa potrà essere fatta liberamente, ma rispettando un budget e prodotti della pesca precedentemente individuati dall'organizzazione, così da consentire poi di individuare anche per il consumatore finale una serie di variabili circa il corretto rapporto qualità/prezzo ( è infatti relativamente facile realizzare un grande piatto con scampi freschissimi, ma l'abilità degli chef sarà quella di costruire le proprie proposte anche su tipi di pesce meno noti al pubblico e, proprio per questo, da far conoscere).
Anche il sistema di utilizzare più giurie, invece che una sola, permetterà una più articolato giudizio, in grado di far emergere aspetti di cui a volte non si tiene conto nella valutazione dei piatti.
Ogni piatto verrà abbinato ai vini delle Marche che in questi ultimi anni hanno enormemente aumentato la qualità e la varietà delle proposte.

UNA FIERA DEL MARE A CIVITANOVA

Mentre dunque a San Benedetto del Tronto si svolgerà la parte più strettamente tecnico-gastronomica della manifestazione, nella fiera di Civitanova Marche si svolgerà una grande kermesse aperta al pubblico, che avrà come tema principale, appunto, "Il pesce dell'Adriatico", con una rassegna che ospiterà spazi espositivi sui prodotti della pesca e di trasformazione, coordinati dall'Assessorato Agricoltura e Pesca della Regione Marche.
Qui si svolgerà anche una manifestazione che coinvolgerà la migliore pizzeria italiana impegnata a concorrere nel Campionato nazionale 2003 "Le città della pizza" e nel 2° Campionato mondiale "Pizza senza glutine". Alle pizze in concorso verranno abbinati vini di produzione marchigiana, scelti da sommelier. Intanto i barman italiani proporranno cocktail che, riallacciandosi al tema del "Pesce dell'Adriatico", possano definirsi "Cocktail e aperitivi da pesce". Parallelamente sommelier coordineranno un Banco d'Assaggio sui vini da pesce, mentre alcuni esperti proporranno anche una mostra- degustazione di oli da pesce.

IL BRODETTO AD ANCONA

Nell'ambito del Festival della Cucina Italiana la città di Ancona ospiterà un evento riguardante il brodetto.
Della manifestazione si occuperà l'Accademia Italiana della Cucina.

IL PESCE DIMENTICATO A FANO

Ricollegato al tema generale del pesce dell'Adriatico, verrà organizzato a Fano un evento sulla valorizzazione del pesce massivo (cioè il pesce, sia azzurro che non, pescato in abbondanza in certi periodi dell'anno) con coinvolgimento della maggior parte dei ristoranti del fanese e del pescarese che proporranno menu di pesce azzurro e massivo a prezzo concordato durante la settimana precedente il Festival, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città del Pesce di Mare, la Federazione Europea Città della Pesca, le associazioni locali e i produttori della pesca. Parallelamente il 12 ottobre si presso l' Istituto di Biologia Marina di Fano, si terà un convegno sul tema: "Pesce Massivo: il problema di averne troppo" nel quale, con esperti e ristoratori, si dibatteranno argomenti stimolanti, come la "convenienza del pesce"sia sul piano economico che organolettico.


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