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CONFARTIGIANATO PORTA IN PIAZZA LA FABBRICA DEL CIOCCOLATO

Fondente o al latte, in tavolette o cioccolatini, il cioccolato è uno degli alimenti più amati nella storia della gastronomia.
Per gli appassionati e per tutti coloro che, incuriositi dal progetto, vorranno partecipare Confartigianato, in occasione di CioccolaTò 2005 a Torino, ha organizzato il 3 marzo nel proprio stand uno spettacolo davvero eccezionale: la fabbrica del cioccolato. Un'occasione unica al mondo e probabilmente irripetibile per capire e vedere come si fabbrica il cioccolato.
Per la prima volta in una piazza il pubblico avrà l'eccezionale possibilità di osservare da vicino una filiera completa per la produzione artigianale del cioccolato, assistendo alle diverse fasi di lavorazione. Dalla tostatura delle fave di cacao, attraverso le varie fasi di lavorazione (preparazione degli impasti, raffinazione, concaggio, tempera, modellaggio) per arrivare a gustare il cioccolatino!
Confartigianato, grazie al prezioso aiuto di Silvio Bessone, Presidente Associazione Nazionale Cioccolatieri Confartigianato, porterà in Piazza Castello a Torino uno spettacolo raro, interessante e senza dubbio emozionante. Modernità e artigianalità si incontreranno nella fabbrica del cioccolato, eccezionalmente visibile in una piazza citadina, e grazie all'utilizzo di macchine specializzate ed al prezioso apporto dei maestri cioccolatieri davanti agli occhi di un pubblico incuriosito i semi di cacao si trasformeranno in deliziosi e cremosi cioccolatini, di gusti e forme diverse a seconda della produzione.
Inebriati dal profumo della torrefazione del cacao i visitatori dello stand di Confartigianato potranno dunque seguire tutte le fasi della lavorazione artigianale del cacao, illustrate con precisione e passione da un grande maestro pasticcere piemontese, Silvio Bessone.
Chi di noi non vorrebbe provare, almeno una volta nella vita, l'eomzione di tenere fra le mani una medaglia olimpica? Sicuramente molti saranno curiosi di osservare per la prima volta le MEDAGLIE OLIMPICHE di Torino 2006. Non quelle vere, per le quali dovremo aspettare i giochi olimpici invernali del 2006, ma autentiche e fedeli riproduzioni in cioccolato delle medaglie d'oro, d'argento e di bronzo che saranno consegnate agli atleti vincitori delle discipline olimpiche invernali di Torino 2006. Cioccolato fondente, al latte e bianco, che verrà prodotto in piazza dalla fabbrica del cioccolato nello stand di Confartigianato a CioccolaTò, davanti agli occhi di stupiti spettatori.

Per questa occasione viene bandito un originale concorso tra i produttori di cioccolato.
Regolamento " Turin Award CRU'2005"
Primo concorso Europeo per produttori di cacao CioccolaTO' 2005

Regolamento:
Le aziende agricole che intendono partecipare al concorso devono far pervenire un sacco di cacao da Kg 60, classificabile come Cacao Fino e Speciale, di monopiantagione, selezionato senza scarto, fermentato e privo di muffe, se non fermentato deve essere dichiarato come cacao non fermentato, Nome della Fatzenda, della varietà , Criollo, Forastero o Trinitario ecc, se monovarietale o plurivarietale, della piantagione e data di raccolto. il cacao deve pervenire entro e non oltre il 25 febbraio 2005, o per chi intende portarlo personalmente entro il 2 marzo 2005, ma l'adesione deve pervenire entro il 10 febbraio 2005.
Le aziende che intendono inviare materiale informativo, foto video o altro lo devono inviare direttamente alla sede del comitato organizzativo per una corretta promozione dell'azienda stessa, il tutto concorrerà alla classificazione della miglior fatzenda.
Per le aziende che non rientrano nei premi è previsto un rimborso forfettario, se ne viene fatta richiesta al lato dell'iscrizione, di € 100.00, salvo che il materiale venga definito di scarsa qualità, in quel caso nulla sarà dovuto ai partecipanti.
La giuria ha diritto insindacabile ed è composta da esperti internazionali, agricoltori scienziati e cioccolatieri, il loro giudizio è inappellabile, compilando il modulo di adesione si accetta il presente regolamento.

Premio, al 1° classificato Trofeo "Turin Award cru 2005" + assegno da € 400,00 + diploma di merito
2° classificato medaglia d'argento + assegno da € 200,00 + diploma di merito
3° classificato medaglia di bronzo + assegno da € 100,00 + diploma di merito


Premio speciale cacao aromatico 2005 Targa e diploma di merito
Premio Varietà rara 2005 Targa e diploma di merito
Premio speciale alla miglior azienda agricola, che si distingue per la sensibilità verso i suoi lavoratori, e organizzazione.

A tutti i partecipanti verrà rilasciato un diploma di partecipazione e di incoraggiamento per le prossime edizioni.


I cacao classificatisi in graduatoria verranno trasformati in Cru nella fabbrica artigianale della Confartigianato da Silvio Bessone, durante lo svolgimento della manifestazione e presentati al pubblico sabato 12 marzo nei laboratori del gusto di Slow Food e commentati dal noto giornalista Gigi Padovani.


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