EVENTI

CONVEGNO MONDIALE DEL CACAO FINE DI QUALITA'
L'interazione tra cioccolatieri e produttori di cacao
3 Marzo 2005. Ore 9.15. Torino Incontra - Sala Giolitti. Via Nino Costa 8

Per fare il cioccolato serve il cacao. Sembra scontato ma è così.
Per questo Confartigianato ha voluto aprire i lavori di CioccolaTò con un convegno scientifico dedicato al cacao fine di qualità.

"Vogliamo far incontrare - afferma Silvio Bessone, presidente dell'Associazione Nazionale Cioccolatieri di Confartigianato - chi coltiva il cacao con i cioccolatieri, elevare la qualità di produzione, far conoscere i Paesi con le piantagioni, promuovere un modo "equo e solidale" di importare il cacao, nel rispetto dei paesi produttori".

Torino, capitale italiana del gusto, per un mese capitale internazionale del Cioccolato, si prepara ad ospitare 2 importantissimi eventi che coinvolgeranno il mondo del cioccolato ed il settore agroalimentare: il direttivo dell'associazione mondiale A.P.C.F.E. e il convegno mondiale del cacao fine di qualita' .

I membri dell'A.P.C.F.E., Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial, incontreranno alcuni esponenti dell'Associazione Nazionale Cioccolatieri di Confartigianato per consolidare il rapporto che già lega le due associazioni e per pianificare le prossime future occasioni di collaborazione.

L'associazione brasiliana è nata nel 2004 a Ilhèus (Bahia) e da più di un anno opera in tutto il mondo per tutelare ed aiutare i produttori della Costa del Cacao, garantendo l'altissima qualità delle loro produzioni.
Parallelamente Confartigianato è impegnata da tre anni nella realizzazione di un altrettanto ambizioso progetto: la classificazione del cacao d'origine STG (Specialità Tradizionale Garantita - Antico Cioccolato Artigianale Italiano). Le grandi affinità fra il progetto di Confartigianato ed con il progetto dedicato alla tracciabilità dell'origine del cacao promosso dall'A.P.C.F.E. hanno favorito una costruttiva collaborazione tra le due associazioni.

Il 3 Marzo Torino Incontra ospiterà il CONVEGNO MONDIALE DEL CACAO FINE DI QUALITA'. L'interazione tra cioccolatieri e produttori di cacao.
Una tavola rotonda di altissimo livello alla quale prenderanno parte esponenti di 25 paesi produttori di cacao per discutere sulla situazione attuale e sulle prospettive future del cioccolato, in particolare sulle reali possibilità di interazione tra cioccolatieri e produttori di cacao nel mondo.

ll convegno mondiale si propone come un importante appuntamento per il settore, un'utile occasione di incontro e di confronto aperto fra agricoltori, scienziati e cioccolatieri su temi economici di grande attualità.
Intervengono:
Nicolas Maillot, Cacauicoltore, Membro fondatore e Segretario Generale della A.P.C.F.E.
Silvio Bessone, Cioccolatiere e Presidente Associazione Nazionale Cioccolatieri di Confartigianato
Francis Boucher, Presidente Cioccolatieri e Confettieri francesi
Arcangelo Roncacci, Segretario Nazionale Alimentaristi Confartigianato
Eduardo Anthayde, Professore Università della Mata Atlantica e Presidente dell'Worldwatch Institute
Jean-Pierre Bensayd, Console Onorario Repubblica di Sao Tomè
Erica Varese, Dipartimento di Scienze Merceologiche dell'Università di Torino
Charles Dadiè Dago, Rappresentante permanente per l'Europa della Federazione Ivoriana produttori di Cacao e Caffè

Modera i lavori: Gigi Padovani, saggista e giornalista

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