EVENTI

Aliment&Attrezzature

Aliment&Attrezzature, giunta alla 18^edizione, si svolgerà a Montichiari dal 16 al 19 gennaio 2005 presso il Centro Fiera del Garda e con una interessante novità, il padiglione della Provincia di Brescia denominato "BRESCIA, OFFICINA DEL GUSTO". Un evento Business to Business con apertura anche al pubblico.
"Brescia, Officina del Gusto" sarà un autentico salotto dove, con l'ausilio dei professionisti dell'Accademia Bresciana Arti e Mestieri della Buona Tavola e dell'Ente Vini Bresciani, si alterneranno: incontri con gli autori, degustazioni di prodotti tipici, dimostrazioni enogastronomiche e lezioni sulle principali materie prime, come per esempio il burro, che verrà trattato da Iginio Massari, fondatore dell' Ampi, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, l'Associazione che raccoglie i più importanti e qualificati operatori del settore e membro dell'Accademia Bresciana Arti e Mestieri della Buona Tavola. Inoltre sono previsti una serie di eventi presso l'Ateneo del Gusto, un confronto tra produttori di Grappe, concorsi di cucina e seminari di scenografia per imbandire e decorare le tavole nelle grandi occasioni. Le "Officine del Gusto" e "La Corte degli Assaggi" proporranno invece (su prenotazione) la degustazione di numerosi prodotti tipici della zona. Un insieme di iniziative che riflette il momento favorevole che l'agroalimentare bresciano sta attraversando e che si sta attestando intorno a cifre di tutto riguardo: un volume di 2,5 miliardi di euro tra produzioni e indotto, un comparto in continua crescita con 56mila addetti e oltre 17mila aziende. "In pochi anni, infatti, il segmento dell'agroalimentare è riuscito a trasformare i numerosi vincoli imposti dalle direttive dell'Unione europea in veri e propri punti di forza, arricchendo un settore ormai trainante per l'economia di tutta la regione lombarda" ha dichiarato l'Assessore Provinciale, Avv. Mariastella Gelmini che ha aggiunto "La Provincia di Brescia ha predisposto una pianificazione e programmazione agraria per tutelare la propria produzione attraverso quattro principali fasi, cioè qualità della produzione, tracciabilità, certificazione esterna e promozione, riuscendo a introdurre i prodotti sui mercati nazionali ed internazionali con riscontri positivi sia da un punto di vista dell'immagine sia sotto il profilo commerciale ".
Oltre alle certificazioni e ai riconoscimenti europei di tutti i prodotti della filiera agroalimentare, le aziende bresciane hanno sperimentato con successo la certificazione aziendale per stabilire un rapporto ancora più diretto con i consumatori. Questo metodo consente di risalire al nome dell'azienda produttrice: il consumatore ha la possibilità di conoscere con certezza, dove è stato allevato il capo di bestiame da cui è stata tagliata la sua fettina o il caseificio dove è stato prodotto il formaggio appena acquistato. "Per esempio, il Grana Padano - conferma l'Assessore Provinciale all'Agricoltura Avv. Mariastella Gelmini - viene identificato con un marchio ben preciso e chiaro". La tracciabilità ha creato soddisfazione in tutte le fasi di distribuzione ed in particolare nel consumatore finale sempre più attento alla tematica inerente la sicurezza alimentare.

Segreteria organizzativa e iscrizioni Tel. 0303749001
Per partecipare ai laboratori delle Officine del gusto è necessaria l'iscrizione ed il pagamento di Euro 5,00 a laboratorio.
Per partecipare alle attività di degustazione guidata e comparata dei vini bresciani presso La Corte degli Assaggi è necessario acquistare un coupon del costo di Euro 5,00
Visitare il sito www.provincia.brescia.it