EVENTI
Trieste Maremorje & Vitovska
Il 6 e 7 Giugno 2014 a Trieste, Salone degli Incanti Ex-Pescheria , l’appuntamento dove la Vitovska e i Ristoratori si incontrano.
“MARE, PIETRA E VENTO: AI CONFINI
DELLA VITOVSKA”. L’ottava edizione di MAREMORJE & VITOVSKA
che si svolgerà a Trieste dal 6 al 7 giugno 2014 e stata presentata
a Milano al Finger’s Garden da parte dell’Associazione dei
Viticoltori del Carso – Kras.
Trieste MAREMORJE VITOVSKA è l’appuntamento annuale con il
vitigno autoctono più conosciuto del Carso triestino, goriziano
e sloveno, organizzato dall’Associazione dei Viticoltori del Carso
– Kras insieme al Comune di Trieste e ospitato dal Salone degli
Incanti di Trieste, location stupenda nel pieno centro cittadino e vicina
alla celebre Piazza Unità d’Italia.
La Vitovska è un vitigno a bacca bianca diffuso nella provincia
di Trieste e nella vicina Slovenia. Il suo nome ha origini slovene, presumibilmente
deriva dalla località di Vitovlje ma c’è anche chi
ipotizza che possa derivare da vitez cioè vino del cavaliere. Le
epoche di germogliamento, fioritura e invaiatura sono medio-precoci. Il
grappolo è di forma piramidale, alato, di media grandezza e compatto.
L’acino è di forma sferica, di colore verde. La polpa è
succosa e incolore, il sapore è neutro. Dalle uve Vitovska vinificate
in bianco si produce un vino secco e fresco dal profumo fruttato, con
sentore di pera e di salvia. Il colore è giallo paglierino , il
sapore leggermente acidulo e sapido. Si accompagna a seconda della lavorazione
sia con antipasti magri e a base di pesce sia a piatti più complessi
fino ad arrivare a carni bianche. In passato la Vitovska era usata principalmente
in uvaggi con altre uve bianche locali, quale la Malvasia Istriana; recentemente
alcuni produttori hanno cominciato vinificare in purezza ottenendo dei
risultati apprezzabili.
L’Associazione Viticoltori del Carso – Kras è stata
costituita nel Febbraio del 2013 per riunire i viticoltori della zona
di Trieste che in precedenza facevano parte del Consorzio di Tutela vini
Collio e Carso. Due territori vicini e con tradizioni vitivinicole comuni
che presentavano problematiche diverse circa la conduzione delle politiche
territoriali, e la zona del Carso necessitava di uno spazio maggiore di
azione per poter affrontare i problemi reali. Bisogna ricordare che tutti
i viticoltori del Carso hanno delle aziende a conduzione familiare e questa
caratteristica artigianale le rende fortemente diverse da un mondo del
vino caratterizzato da connotati maggiormente industriali. L’Associazione
Viticoltori del Carso – Kras ha come obbiettivo il raggiungimento
di una maggiore capacità produttiva ed anche un allargamento del
numero delle aziende vitivinicole in Provincia di Trieste. Nel prossimo
futuro si pensa di costituire un nuovo Consorzio di Tutela dei Vini del
Carso a difesa e valorizzazione dei suoi vitigni autoctoni, Vitovska inclusa,
e insieme al Consorzio sloveno dare vita alla prima DOC transfrontaliera
del Terrano.
L’ottava edizione di TRIESTE MAREMORJE VITOVSKA 2014 si prospetta
ricca tra degustazioni, assaggi dei celebri sapori del Carso, specialità
a base di pesce e non solo, convegni, presentazioni di libri e corner
shop dove sarà possibile acquistare la Vitovska unitamente a raffinati
oli d’oliva extravergine Tergeste DOP, miele del Carso e formaggi
artigianali.
Siete tutti invitati nella bella città di Trieste all’appuntamento
del gusto dove mare e Carso si incontrano.
Carmen Pascu
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