CORSI E CONCORSI

Marketing e controllo di gestione: le nuove frontiere dei panificatori

Si è tenuto mercoledì 22 settembre scorso, presso la sede di Castalimenti a Brescia, il corso "Tecniche di vendita e presentazione dei prodotti". L'incontro, organizzato dal Sindacato dei Panificatori locale e promosso da Molino Quaglia, ha riscosso un successo senza precedenti.

Il corso, tenuto dal Dott. Piero Gabrieli, consulente di direzione e docente in corsi di formazione, ha affrontato con un taglio fortemente operativo le problematiche relative alle tecniche di vendita e ha illustrato, fra le altre cose, una griglia di atteggiamenti di vendita da adottare nei diversi orari della giornata (da come gestire la coda delle prime ore della mattinata, a come trattare il cliente che vuole acquistare con più calma a metà giornata ad altre situazioni ancora).

L'elevato numero dei partecipanti (una quarantina di persone prevalentemente titolari di esercizi di piccola e media dimensione) e l'attiva partecipazione della platea ai temi dell'incontro sono state le caratteristiche principali di questo evento. In particolare, la dimostrazione di BIP -software "amichevole" per il controllo di gestione- che ha presentato una semplice simulazione dell'incremento del costo di un panino in presenza di consegna a domicilio, ha catalizzato l'interesse dell'intera platea dimostrando così che la conoscenza di strategie di marketing e l'utilizzo di nuovi strumenti ad alto contenuto tecnologico sono ormai fattori irrinunciabili nella formazione della figura del panificatore professionista.

Nuovi orizzonti e nuove possibilità si sono aperti quindi per quegli imprenditori del settore che vogliono affrontare, preparati, la sfida dei nuovi mercati.

Ulteriori informazioni sui corsi di marketing e controllo di gestione per il settore panificazione, pasticceria e ristorazione si trovano sul sito www.molinoquaglia.com

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