CORSI E CONCORSI

I° Campionato Italiano Finger Food
Chef in punta di Dita a Padova, 10 – 13 Febbraio 2008

In occasione della 10° Edizione della Fiera “Tecnobar & Food” – il Consorzio Zafferano in collaborazione con l’Associazione Professionale Cuochi Italiani e Padova Fiere – organizza la I° Prestigiosa edizione del Campionato Italiano di Finger Food – Chef in Punta di Dita. Scopo del campionato promuovere la figura dei cuochi anche quali autori della preparazione di un aperitivo strutturato, nutrizionalmente equilibrato e accattivante come gusto e presentazione.

Regolamento.

La Competizione vedrà in gara, nell’edizione 2008 le seguenti 3 differenti categorie:
Lunedì 11 febbraio 2008: Registrazione dei partecipanti e consegna degli elaborati a partire dalle ore 08:00. Categorie APPETIZER FREDDI DA ESPOSIZIONE e DECORAZIONI ARTISTICHE. L’allestimento dei tavoli e la presentazione degli elaborati da esporre saranno completati per le ore 10:00, per l’apertura della fiera. Ogni partecipante in gara dovrà realizzare appetizer, finger food, secondo la tipicità regionale e con caratteristiche idonee di servizio, presentazione e bilanciamenti nutrizionali. Saranno presentati n. 3 differenti tipologie di appetizer pensati caldi o freddi e presentati freddi, gelatinati per l’esposizione. Per ogni tipologia di Appetizer dovranno essere esposti n. 6 pezzi. Non sono richieste sculture in abbinamento.

Lunedì 11 febbraio 2008: Registrazione dei partecipanti e consegna degli elaborati a partire dalle ore 08:00. DECORAZIONI ARTISTICHE: ogni partecipante dovrà presentare un elaborato di scultura artistica per decorare un buffet da appetizer.
Dalle ore 10:00 alle ore 11:00, la giuria valuterà i lavori eseguiti. Alle ore 15:00, verrà effettuata la premiazione degli elaborati in gara con medaglie d’Oro, Argento, e Bronzo + diploma di partecipazione per i presenti. La presentazione più meritevole di ognuna delle due categorie Appetizer freddi e Decorazioni Artistiche, riceverà un premio del valore di euro 500,00. L’assegnazione dei premi avverrà in zona circostante l’area espositiva, così da rendere il momento solenne e dargli visibilità davanti a tutti i visitatori delle fiera. Il ritiro e lo sgombero degli spazi espositivi si effettuerà non prima delle ore 17:00 e sarà terminato non oltre le ore 18:00.
Martedì 12 febbraio 2008: Registrazione dei partecipanti a partire dalle ore 09:00.
Categoria APPETIZER DA CUCINARE A VISTA. I lavori inizieranno alle ore 10:15 con l’inizio della prima delle competizioni che poi seguiranno a ruota. Per le lavorazioni saranno disponibili 30 minuti per ogni competizione e 15 ulteriori minuti prima della competizione successiva, per lo sgombero e il posizionamento del concorrente successivo.Nei 30 minuti, il concorrente dovrà realizzare l’antipasto, finger food, appetizer da presentare. Dovrà realizzare n° 8 pezzi, 5 per la giuria e 3 per l’esposizione nel tavolo appositamente allestito. Derrate alimentari e materiale necessario per realizzarli sarà portato dai cuochi partecipanti, le attrezzature messe a disposizione da Consorzio Zafferano. I lavori dovranno rimanere in esposizione fino alle ore 15:00, quando verrà effettuata la premiazione degli elaborati in gara con medaglie d’Oro, Argento, e Bronzo + diploma di partecipazione per i presenti. La presentazione più meritevole della giornata, riceverà un premio del valore di euro 500,00. L’assegnazione dei premi avverrà in zona circostante l’area espositiva, così da rendere il momento solenne e dargli visibilità davanti a tutti i visitatori delle fiera.
Sono previsti 30 elaborati in competizione per ogni giornata. In particolare, per gli elaborati del lunedì, verranno chiamati a partecipare n°20 appetizer freddi da esposizione e n°10 decorazioni artistiche. Per la giornata di martedì, i 30 elaborati saranno lavorati in 6 turni di cinque per volta, ciascuno di 30 minuti. I cuochi partecipanti alla competizione dovranno iscriversi entro e non oltre il 15 gennaio 2008, presso il sito www.chefinpuntadidita.it o www.cucinaprofessionale.com – Campionato Finger Food. L’iscrizione avverrà inviando il curriculum, la ricetta per ognuna delle categorie cui si chiederà l’iscrizione, un recapito telefonico e la taglia della giacca.La giuria selezionerà le 60 migliori ricette e provvederà a convalidare le relative iscrizioni. I cuochi che saranno chiamati a partecipare pagheranno la quota simbolica di iscrizione al Campionato stabilita in Euro 50,00, comprensiva di: Pernottamento presso l’ Hotel Holiday Inn di Padova comprensivo di Cena e Prima Colazione;
Iscrizione categoria per una competizione; Medaglie e premi;
Ingresso Gratuito alla fiera;
Giacca Professionale Ufficiale.
Eventuali accompagnatori ed aiutanti degli chefs, come l’iscrizione a più di una categoria, pagheranno una quota concordata agevolata che sarà stabilita individualmente sulla base dei costi effettivi sostenuti. Le premiazioni saranno effettuate ai vincitori individuati, per ciascuna giornata, come sopra prescritto. La scelta dei vincitori avverrà a insindacabile giudizio della Giuria.

Informazioni
Dott.ssa Sonia Re – sonia.re@cucinaprofessionale.com