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CORSI
E CONCORSI
Dottori in Spumanti
La proposta per un Master universitario in spumantistica
è scaturita dal lavoro e dalle iniziative del Forum Spumanti d’Italia.
Le Facoltà di Agraria di Milano e di Torino e il Consorzio Interuniversitario
tra le Facoltà di Padova, Trento, Udine e Verona con la collaborazione
del CRA-Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano, del CRA-Istituto
Sperimentale per l'Enologia di Asti, dell'Istituto Agrario di San Michele
all’Adige e del Centro Vitivinicolo Provinciale di Brescia attiveranno
a partire dall’anno accademico 2008 - 2009 il primo Master inter-universitario
di primo livello per i tecnici dei Vini Spumanti.
Il Forum Spumanti d’Italia, nell’ambito dei progetti del CEVES
– Centro Studi Vitivinicultura Economia Spumanti, ha avviato i contatti
e le procedure per dar vita ad un Master Universitario di primo livello
destinato a formare una figura professionale, non ancora presente nello
scenario post-laurea in Italia, specializzata nella coltivazione, nella
elaborazione, nella commercializzazione e nella gestione economica dei
Vini Spumanti.
L’obiettivo è la formazione di tecnici qualificati, già
in possesso di un diploma o di una laurea in discipline inerenti, fortemente
motivati, in grado di imprimere sviluppo e forza propulsiva al settore
e rispondere alle necessità delle imprese.
L’iniziativa è fortemente sentita nel settore. L’impiego
di risorse umane altamente qualificate rappresenta una delle priorità
per le aziende italiane, come è emerso in modo univoco dai recenti
sondaggi condotti dallo stesso Forum Spumanti d’Italia tra le circa
800 imprese spumantistiche italiane.
Il “Dottore in Spumanti” sarà un vero e proprio superesperto
a 360 gradi capace di seguire tutti i processi sia in campo (impianti,
genetica, coltivazione, ecc), sia in cantina (struttura, metodo, tipologia,
pratiche enologiche) che sul mercato (mercati, contratti, legislazione,
costi, investimenti, globalizzazione, marketing).
Il piano di studi e la logistica si focalizzerà soprattutto sull’innovazione
tecnologica e sulla qualità separatamente per i vini ottenuti con
il metodo charmat (o Martinotti) e per quelli ottenuti con il metodo classico,
rispettando e puntando su formazione e didattica svolta nelle sedi differenti
e nei territori vocati alla produzione di una tipologia rispetto all’altra.
Il Corso speciale avrà una durata di 900 ore secondo un calendario
flessibile, annuale o biennale, concentrate in periodi definiti con lezioni
in aula e in laboratorio ed esercitazioni pratiche in campo, in cantina
e in azienda, toccando tutte le aree a vocazione spumantistica.
La formazione sarà completata da un periodo di stage tecnico-pratico
da svolgersi nelle aziende del settore, nei consorzi e nelle associazioni
professionali.
La sede amministrativa e di iscrizione del Master ruoterà fra le
varie Facoltà, con un triennio a testa. Le lezioni e gli stage
saranno invece tenuti nell’arco dell’anno nelle sedi delle
Facoltà e degli Istituti in funzione delle esigenze didattiche.
L’attività didattica includerà seminari, convegni
nazionali ed internazionali con la partecipazione di docenti universitari,
tecnici del settore e imprenditori provenienti da tutti i territori mondiali
di produzione dei vini spumanti.
Il master offrirà due orientamenti :
- viticolo-enologico integrato da competenze di carattere economico,
- economico e marketing integrato da competenze agronomiche ed enologiche.
I moduli didattici saranno flessibili in funzione delle scelte fatte dal
candidato. Le esperienze professionali e le competenze universitarie acquisite
saranno riconosciute come crediti formativi. Sarà così possibile
per un candidato con una laurea tecnica in materia agraria ed enologica
poter frequentare un numero minore di moduli tecnici, mentre un iscritto
formato in scienze economiche potrà frequentare più moduli
di viticoltura ed enologia per acquisire tutte le conoscenze tecniche.
Un Tutor qualificato assisterà il progetto formativo.
Membri del comitato ordinatore del Master sono: Attilio Scienza (Università
di Milano), Vasco Boatto (Università di Padova), Roberto Zironi
(Università di Udine), Vittorino Novello (Università di
Torino) e Massimo Bertamini ( Università di Trento).
Naturalmente la realizzazione di un progetto così ambizioso, fortemente
richiesto dal settore, implica il riconoscimento ufficiale e la collaborazione
di importanti partner pubblici istituzionali e privati.
Per info:
Segreteria Ceves – Centro Studi Vitivinicultura Economia Spumanti
Villa dei Cedri Valdobbiadene, tel. 0423.971999 – 972372 fax 0423.975510
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