CORSI E CONCORSI

Silvio Bessone sale in cattedra!
L’Università di Pollenzo per due giorni a Vicoforte da Bessone!

Mercoledì 30 e giovedì 31 gennaio il secondo corso di Scienze Gastronomiche si trasferirà al gran completo in quel di Vicoforte nel Laboratorio didattico di Silvio Bessone presso il Ristorante S. Marco. Sessanta allievi provenienti da tutto il mondo, più due tutor assisteranno ad una lezione di Bioetica Alimentare e sulla Pasticceria d’Eccellenza Piemontese tenuta dallo chef Bessone, che illustrerà il percorso che segue per la produzione del cioccolato partendo dai semi selezionati in tutto il mondo. La dimostrazione comprenderà anche la sgusciatura delle nocciole delle colline Vicesi sino alla produzione della torta di nocciole, infine le paste di meliga, prodotte nel rispetto della filiera corta partendo dal mais ottofile della Cascina Lisandrea e del burro a latte crudo della Casera di Franosa.
E’ una grande soddisfazione-dichiara il professor Bessone- dopo anni di studio universitario poter sedere dall’altra parte della scrivania ed insegnare a coloro che domani saranno i luminari del sapere gastronomico, potranno trasmettere e tramandare quei saperi che da anni vado ricercando tra le cose che non si fanno più e portarle a nuovi fasti! Giovedì sarà la volta di un gruppo di pasticceri Napoletani che, sempre presso il laboratorio di Vicoforte si esibiranno nella preparazione di dolci tipici Napoletani. Sempre giovedì presso l’azienda di Bessone ci sarà la troupe di Rai Tre per registrare una puntata di TG Leonardo che andrà in onda a fine Febbraio in occasione di CioccolaTO’ dove Bessone sarà protagonista con un cioccolatino da record! Ma sono ancora segreti i dettagli del cioccolatino.

Info: 0174563312 - 3397218551