CORSI E
CONCORSI Dimensione internazionale per la seconda edizione dell’iniziativa del Consorzio. Parte la seconda edizione di “Parmigiano
Reggiano Chef”, la competizione gastronomica interamente gestita
via web. Il tema scelto per questa seconda edizione
è il Cross Cooking, ovvero l'arte di unire diverse culture in cucina
e di valorizzare la versatilità del Parmigiano Reggiano . Una apposita app, accessibile dal sito web www.parmigianoreggiano.ite dalla pagina Facebook del Consorzio, darà la possibilità di registrarsi e caricare le ricette indicando anche il Paese d’ispirazione. Dagli involtini primavera ai tacos messicani, dai tortelli al cous cous, sarà possibile dare sfogo alla fantasia o lasciarsi ispirare da un viaggio per creare una rivisitazione che porti il Parmigiano Reggiano nelle cucine del mondo. L’obiettivo del Consorzio è proprio questo: sottolineare, da una parte, la versatilità del prodotto in cucina (oltre che i suoi valori come alimento in sé), ma spingere anche in questo modo su quei consumi internazionali , tuttora in crescita, che possono essere favoriti anche da abbinamenti nuovi cui il prodotto si presta. Al termine del contest, fissato per venerdì 18 luglio, una giuria internazionale di chef appartenenti all’associazione Euro-Toques International selezionerà le 30 ricette che meglio avranno interpretato il tema e che andranno a formare il primo ricettario “Cross Cooking” del Parmigiano Reggiano. All’autore della ricetta più
interessante è poi riservato una sorpresa speciale. Ecco il link per partecipare: http://crosscooking.parmigianoreggiano.com Igino Morini
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