CORSI
E CONCORSI
La squadra italiana vicecampione del mondo di pasticceria
La XII Coppa del Mondo di Pasticceria si è
svolta il 23 gennaio a Lione, in Francia.
Alla
manifestazione hanno partecipato i migliori pasticceri a livello mondiale
provenienti da tutti i continenti. Per una manciata di punti, il team
degli chef spagnoli ha conquistato il primo posto, mentre quello Belga
si è classificato al terzo posto. Questi i primi tre gradini del
podio dei migliori tra venticinque squadre provenienti da tutto il mondo.
Per la competizione, gli italiani hanno proposto il tema del "Bosco
incantato" rappresentando, con grande abilità e creatività,
le creature dei boschi e affidando alle forme artistiche delle sculture
di ghiaccio, cioccolato e zucchero una simpatica presenza di fate, gnomi,
farfalle multicolori, piccoli funghi e lumache
I tre maestri pasticceri hanno portato in gara dei dolci realizzati come
vere e proprie opere d'arte: Forcone si è esibito con lo zucchero,
Comaschi con il cioccolato, Longo con il ghiaccio. In particolare,
Forcone ha presentato una lavorazione denominata "Ninfa" realizzata
coniugando il cioccolato, uno dei suoi ingredienti preferiti, ai sapori
esotici. “Ci siamo allenati per un anno - afferma Forcone
- cercando di coniugare nuove tecniche artistiche e sapori innovativi.
Siamo orgogliosi del risultato raggiunto".
Il team tricolore era guidato da Domenico Longo, giovane chef del ristorante
con menù a “km zero” “CasaCoste” di Collalto
in provincia di Treviso. Emmanuele Forcone, invece, esprime quotidianamente
tutta la sua creatività presso la pasticceria Pannamore di Vasto,
dove con estro e professionalità propone le sue gustose creazioni,
su tutte cioccolateria e torte cremose. Davide Comaschi lavora alla pasticceria
Martesana di Milano, che lo ha visto come esordiente stagista all’età
di 13 anni e dove, dopo altre varie e gratificanti esperienze, è
ritornato come capo pasticciere nel 2007. Nella squadra italiana anche
il direttore tecnico Alessandro Dalmasso e l'allenatore Luigi Biasetto.
Per informazioni:
Ufficio Stampa Dispenser
0873/378620 info@dispenserstudio.it