CORSI E CONCORSI

Charme Sommelier

I EDIZIONE - Relais Duca di Dolle, Rolle di Cison di Valmarino (Tv), 10-12 novembre 2008

DA SOMMELIER A CHARME SOMMELIER

Dal latino carmen “formula d’incantesimo”, charme significa più esattamente fascino, forza di attrazione e seduzione, esercitata da una persona per le sue qualità intellettuali, fisiche e di personalità. Il sommelier, oltre ad essere esperto professionista di vini, dev’essere anche tutto questo, per accattivare con il sapere, il fascino e la bellezza il cliente del ristorante.
Lo charme del sommelier è destinato a valorizzare il momento della scelta del vino, trasformandolo in un evento carico di suggestive emozioni. Cosicché il sommelier arricchisce il suo ruolo di esperto di vini per “partecipare”, con raffinata classe e leggera discrezione, all’importante evento culturale che si ripete con rinnovato interesse ogni volta che al ristorante si sceglie un vino, per esaltare un piatto e per creare a tavola una magica atmosfera.


PROGRAMMA SCUOLA DI FORMAZIONE

LUNEDI 10 NOVEMBRE 2008
Ore 14.00 - 16.00
Dino Marchi (Presidente Associazione Italiana Sommelier del Veneto)
I nuovi luoghi e i nuovi modi della degustazione del vino

Ore 16.00 - 18.00
Camilla Baresani
(Scrittrice e giornalista del Corriere della Sera e del Sole 24 Ore)
L’arte di suscitar emozioni nella scelta del vino
La Cena Meravigliosa - Ristorante Cipriani ad Asolo

MARTEDI 11 NOVEMBRE 2008
Ore 9.30 - 11.30
Michael Benson (Consulente di marketing del vino)
Gli appropriati gesti interculturali per mescere il vino

Ore 11.30 - 13.30
Patricia Guy (International wine & food writer)
Le intonate parole internazionali del vino
(pranzo a buffet)

Ore 14.00 - 15.30
Gelasio Gaetani D’Aragona Lovatelli
(Produttore, scrittore ed esperto di vini; consulente di Vip)
Glamour e vino

Ore 15.30 - 18.30
Alessandro Scorsone (Maestro di cerimonia a Palazzo Chigi)
Lo stile che conviene per servire il vino
La cena come occasione per perfezionare lo stile di servizio
Ristorante Gellius a Oderzo

MERCOLEDI 12 NOVEMBRE 2008
Ore 9.30 - 10.30
Massimo Donà (Filosofo-Università San Raffaele di Milano)
Alle radici dell’irresistibile seduzione
del nettare degli dei

Ore 10.30 - 12.00
Alessandro Regoli (Scrittore e direttore di www.winenews.it)
Il vino nel Web

Ore 12.00 - 13.30
Carlo Vischi (Scrittore ed enogastronomo)
Il sommelier come ambasciatore del terroir
(pranzo a buffet)

Ore 14.30 - 17.30
Carlo Vischi
I riflessi e i condizionamenti delle nuove tendenze culinarie nella scelta dei vini


Sarà possibile pernottare presso il Relais Duca di Dolle e le due cene verranno organizzate presso i ristoranti Villa Cipriani di Asolo (lunedì 10 novembre), Ristorante Gellius di Oderzo (martedi 11 novembre).

Nei mesi successivi, verrà organizzato un nuovo corso di formazione, sempre con la partecipazione di prestigiosi docenti.

Il direttore del corso sarà Gianni Moriani, Università Ca’ Foscari di Venezia.

Per informazioni e preiscrizioni (che dovranno pervenire entro il 5 novembre 2008)
Relais Duca di Dolle - Via Piai Orientali, 5 - 31030 Rolle di Cison di Valmarino (TV)
foresteria@bisol.it - 0438975809 www.bisol.it - www.charmesommelier.it
È possibile iscriversi al corso compilando l’apposito modulo su www.charmesommelier.it
I partecipanti al corso verranno selezionati sulla base dell’ordine di preiscrizione.