CORSI E CONCORSI
La Produzione della birra artigianale- IV edizione
Per
la prima volta in Italia viene organizzato un corso sulle tecniche di
produzione della birra artigianale, che è una birra non pastorizzata
e prodotta in impianti di dimensioni ridotte, che conserva pertanto le
proprietà organolettiche e nutritive del malto e del luppolo.
L'Associazione Unionbirrai, già nota per altri corsi
di carattere imprenditoriale, organizza il corso dal titolo "Produzione
della birra artigianale".
Il corso si terrà nei giorni di Sabato 6 marzo a Cremona nella
Sala Guerrini dell'ASCOM nella centralissima via Manzoni e domenica 7
marzo presso il brewpub "La Centrale della birra", dove i partecipanti
potranno seguire una cotta in diretta.
L'obiettivo è quello di fornire ai partecipanti
le indispensabili conoscenze tecniche per affrontare l'attività
di produzione della birra artigianale.
In particolare questo corso prevede un programma suddiviso in due giornate.
Nella prima si presenterà il processo di produzione dal punto di
vista teorico, nella seconda i partecipanti potranno toccare con mano
l'impianto e partecipare ad una cotta, seguiti e condotti da birrai esperti
e noti: Agostino Arioli del Birrificio Italiano di Lurago Marinone (Co),
Guido Taraschi e Michele Barbieri del brewpub La Centrale della birra
di Cremona, Michele Barro del Birrificio Cittavecchia di Trieste, Paolo
Fontana di Le Baladin di Piozzo.
Ricordiamo che l'Associazione Unionbirrai, che ha sede
a Cremona in Viale
Trento e Trieste, 62/A, è aperta a tutti coloro che sono interessati
a tutti gli aspetti del mondo della birra artigianale.
La Segreteria è a disposizione per ogni chiarimento e/o informazione
dal Lunedì al Venerdì, dalle ore 9:30 alle 12:15 ( tel 0372.20180).
La quota annuale d'iscrizione all'associazione (da gennaio
a dicembre) è di 30 Euro mentre il costo del corso per gli associati
è stato fissato in 170 Euro.
Per avere il programma in dettaglio vi invitiamo a visitare il sito www.unionbirrai.com
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