AUTORI ASA

GHIOTTONERIE SOTTOVETRO
Oltre 400 ricette per chi ha l'hobby del ... peccato di gola.
di Enza Candela Bettelli,
ed. Il Castello
256 pagine con foto e disegni, Euro 23.80

Si tratta della 17a ristampa di un testo ormai storico, uscito per la prima volta nel lontano 1972 (fu il primo di tanti libri dell'autrice) dando il via alla moda delle conserve, e presenta ricette classiche e insolite per sottaceti marmellate, gelatine, mostarde, liquori, sciroppi, conserve di erbe aromatiche, fiori, carne e pesce.
Certamente un longseller, un evergreen raro nel mondo dell'editoria, che si spiega con la bravura dell'autrice nonché con il fatto che è nota al grande pubblico degli appassionati di buona cucina anche per gli articoli che continua a scrivere per le riviste sia specializzate sia a larga diffusione.
La rilegatura a spirale rende il volume molto pratico nell'uso: in cucina può rimanere aperto per la consultazione, mentre si lavora.
Le spiegazioni sono semplici e chiare, e la maggior parte delle ricette è di facile esecuzione.
Bellissimi e molto chiari sia i disegni (di Lorenzo Bettelli) e le foto.
A solo sfogliare il volume non si può resistere alla tentazione di mettersi subito all'opera per realizzare qualcuna delle ricette suggerite.
Ottimo anche come strenna: sia il libro stesso che qualche ricetta messa in pratica ...

(Gudrun Dalla Via)