BIBLIOTECA - AUTORI ASA

CUCINA E VINI DEL GARDA
Carlo Giuseppe Valli
Franco Muzzio Editore - Cucine regionali
Pagine 182 - euro 14

Un agile volumetto che racconta con piacevole accuratezza le più suggestive tradizioni gastronomiche in uso sul lago di Garda. La seconda metà del libro è invece dedicata alle ricette dei piatti che hanno caratterizzato queste tradizioni gastronomiche, alcune delle quali quasi dimenticate e praticamente sconosciute ai più giovani. Interessante e utile il capitoletto dedicato al vino e all'olio del Garda, corredato dall'elenco delle maggiori aziende produttrici della zona. Carlo Valli è un grande conoscitore di tradizioni popolari e storia dell'alimentazione, è consigliere ASA e fa parte dell'Accademia Italiana della Cucina;

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