AUTORI ASA

L’EXTRAVERGINE 2006
Guida ai migliori oli nel mondo di qualità accertata
A cura di Marco Oreggia
Cucina & Vini Editore
784 pagine illustrate – euro 29

E’ la sesta edizione di una Guida che conferma di anno in anno la sua validità, grazie alla professionalità del curatore, giornalista e grandissimo esperto a livello mondiale di olio. Marco Oreggia, che è inoltre responsabile regionale per il Lazio di ASA, non ha mai spesso di arricchire la sua esperienza nel settore elaiotecnico, andando sempre in prima persona a verificare sul campo la validità dei prodotti e dei produttori, ad approfondire tematiche e problematiche del mondo dell’olio, guidando e promuovendo assaggi e comparazioni degli oli di tutto il mondo. L’Extravergine 2006 è un accurato strumento di conoscenza del panorama olivicolo italiano e mondiale per gli addetti ai lavori come per il consumatore, una edizione arricchita con articoli tematici che spaziano dalle piante alla loro coltivazione, la tecnologia di estrazione, l’etichettatura, la legislazione e le frodi, la tecnica di degustazione, virtù e chimica dell’olio, l’olio in cucina e nella ristorazione, le olive nel mondo, eccetera, tanto per citarne solo alcuni. Sono 26 i Paesi produttori citati, di cui 20 rappresentati dalle proprie realtà produttive: un totale di 459 oli selezionati dopo circa 3mila assaggi e considerati l’eccellenza delle produzioni mondiali. Di questi ben 115 provengono dal resto del mondo mentre gli altri 344 sono italiani. Utilissime le aggiornate cartografie delle zone olivicole mondiali e delle Denominazioni di Origine Protette europee.

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