AUTORI ASA

L’EXTRAVERGINE 2007
Guida ai migliori oli nel mondo di qualità accertata
A cura di Marco Oreggia
Cucina & Vini Editore
815 pagine illustrate

E’ la settima edizione di una Guida che conferma di anno in anno la sua validità, grazie alla professionalità del curatore Marco Oreggia, giornalista e grandissimo esperto a livello mondiale di olio, in collaborazione con Laura Marinelli e Cristina Tiliacos, anch’esse esperte del settore. L’Extravergine 2007 è un viaggio attraverso il mondo olivicolo italiano e mondiale per gli addetti ai lavori come per il consumatore, una edizione arricchita con articoli tematici che spaziano dalle piante alla loro coltivazione, la tecnologia di estrazione, l’etichettatura, la legislazione e le frodi, la tecnica di degustazione, virtù e chimica dell’olio, l’olio in cucina e nella ristorazione, le olive nel mondo, eccetera, tanto per citarne solo alcuni. Sono 27 i Paesi citati con 467 schede di produttori, con centinaia di oli scelti dopo migliaia di degustazioni.. Utilissime le aggiornate cartografie delle zone olivicole mondiali e delle Denominazioni di Origine Protette europee.

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