APPUNTAMENTI
Lo Strudel è in festa
Intorno all’Alpe di Siusi (Bolzano) lo Strudel
non ha più segreti: degustazioni e corsi per conoscere e apprezzare
il dolce più altoatesino che c’è!
Dal 3 al 17 settembre
2006 i dintorni dell’Alpe di Siusi, il comprensorio dolomitico a
soli 16 chilometri a nord di Bolzano, ospita le Settimane dello Strudel.
Lo strudel, tipico dolce della cultura gastronomica mitteleuropea con
probabili origini turche, è un piccolo miracolo casalingo: fatto
con semplici ingredienti tradizionali (farina, uova, burro, olio, mele
Gravenstein o Boskop, pangrattato, burro, zucchero, cannella, uva sultanina,
limone, pinoli…) continua a stupire anche i palati più difficili
proponendosi in varianti infinite. Ogni famiglia o pasticcere o fornaio
dell’Altipiano protegge golosamente la sua ricetta, ma già
nel XVI secolo c’è chi scrive, nella sua raccolta "Composizioni
de le più importanti vivande", la sua personale formula: Cristoforo
di Messisbugo, scalco alla corte degli Estensi a Ferrara, fornisce minuziose
indicazioni per cucinare torte alla tedesca ed avere un ottimo strudel
d’annata.
A settembre in tutti i ristoranti, pasticcerie e caffè dello Sciliar
propongono un’infinità di versioni, dolci e salate, della
prelibatezza altoatesina: dal classico alle mele ai frutti di bosco, dai
funghi alle verdure. Una leccornia senza tempo ne stagione, ma che verso
l’autunno valorizza al meglio le sue qualità grazie all’abbondanza
di frutti di bosco, erbe ed ortaggi in un trionfo di sapori tipicamente
montani.
Senza contare che tutti potranno mettere le mani in pasta come provetti
pasticceri, partecipando ai corsi di strudel (quattro in tutto) nei ristoranti
dei quattro centri dell’Altipiano: Fiè, Siusi, Castelrotto,
Alpe di Siusi.
Per informazioni:
Consorzio Turistico Alpe di Siusi - Altipiano dello Sciliar (BZ)
Tel. 0471.704122 Fax: 0471.704199
Sito web: www.alpedisiusi.info
E-mail: info@alpedisiusi.info
Ufficio stampa: Ella Studio di Carla Soffritti
& C.
Tel. 0521.336446
E-mail info@ella.it
Sito web www.ella.