APPUNTAMENTI
Ispirare la prossima generazione di scienziati dell'alimentazione
L'industria alimentare europea è
in continua evoluzione e adattamento, a tal punto che è diventata
uno dei settori industriali più importanti e dinamici. Anche la
ricerca dell'UE dà il suo contributo, con una particolare attenzione
alla percezione e gli atteggiamenti dei consumatori verso il cibo e l'alimentazione
e con l'innovazione attraverso tecnologie avanzate nella produzione tradizionale
degli alimenti, la qualità degli alimenti e una migliore comprensione
dell'impatto ambientale del cibo.
Si stima che i prodotti alimentari, insieme alle bevande, abbiano creato
un'industria che ha un giro di affari annuale di oltre 900 miliardi di
euro, costituendo il più grande settore manifatturiero singolo
nell'UE in termini di giro di affari, valore aggiunto e occupazione. In
un'epoca in cui la disoccupazione è in crescita nell'UE, l'industria
alimentare è in grado di mantenere i posti di lavoro e questo accresce
la dimensione sociale del settore. È però un settore che
ha bisogno di ulteriore ricerca e sviluppo, ed è per questo che
ci si è occupati di ispirare la prossima generazione di scienziati
e tecnologi a prendere in considerazione una carriera nel settore alimentare.
È questo l'obiettivo che sta dietro all'azione di sostegno finanziata
dall'UE chiamata TRACK_FAST, che sta aiutando a definire lo sviluppo di
una scienza relativamente nuova. Il consorzio TRACK_FAST si occupa in
particolare di assicurare la continuazione della leadership dell'UE nell'industria
alimentare nell'economia mondiale, promuovendo un grado più alto
di innovazione e competitività nel settore alimentare. Ci sono
però delle difficoltà: una popolazione più numerosa
e più anziana, la sostenibilità ambientale, sociale e operativa
e garantire la fiducia e il comportamento del consumatore. Il settore
dei prodotti alimentari quindi ha bisogno di trovare nuovi modi per rimanere
in testa in un'economia mondiale competitiva. Per fare ciò, bisogna
applicare l'innovazione quotidianamente, attraverso una forza lavoro motivata
e ben istruita nel settore.
Per capire meglio le difficoltà e i metodi per superarle, TRACK_FAST
ha condotto un sondaggio in tutta Europa rivolto a 3 000 professionisti.
In un particolare questionario che copriva 281 aziende alimentari, si
è osservato che solo il 50% degli impiegati che lavorano come scienziati
e tecnologi alimentari ha una laurea in scienze, tecnologie o ingegneria
alimentare. Inoltre si è constatato che il 10 % degli scienziati
e tecnologi alimentari qualificati impiegati in Europa non avevano un
titolo di studio universitario. L'istruzione più comunemente osservata
tra i rimanenti professionisti era legata a settori come l'agricoltura,
l'ingegneria chimica, l'alimentazione e l'ingegneria ambientale.
I questionari hanno rivelato che l'85 % dei professionisti dell’industria
alimentare lavoravano nel settore della gestione di qualità e sicurezza
e della produzione e in settori di ricerca, sviluppo e studi del consumo
e marketing.
Queste rappresentano importanti aree di attività tra i professionisti
che si occupano di alimenti e bevande, stanno permettendo a TRACK_FAST
di indirizzare il futuro impegno sull'identificazione delle competenze
rilevanti.
Ma questa non è l'unica area di interesse, un evento che si terrà
prossimamente a Bruxelles riunirà rappresentanti dell'industria
alimentare, istituti di formazione e istruzione superiore e responsabili
delle politiche per stilare delle raccomandazioni per il futuro.
Il Simposio aperto presenterà i principali risultati del progetto
TRACK_FAST il 29 gennaio. Gli argomenti riguarderanno tra l'altro: le
competenze necessarie nel settore, il continuo sviluppo professionale
per i professionisti nel campo degli alimenti e le bevande, suggerimenti
per azioni volte ad attrarre studenti motivati e il ruolo delle diverse
parti coinvolte nella definizione del futuro del settore e delle persone
che vi lavorano. Saranno presentati anche i risultati del sondaggio paneuropeo
su oltre 3 000 professionisti.
La partecipazione è aperta a tutti gli interessati.
Per maggiori informazioni, visitare:
TRACK_FAST http://www.trackfast.eu/node/344
Commissione europea - Imprese e industria - Industria dei prodotti alimentari
http://ec.europa.eu/enterprise/sectors/food/index_it.htm
Commissione europea - Bioeconomia europea - Prodotti alimentari
http://ec.europa.eu/research/bioeconomy/food/index_en.htm
(Fonte: http://cordis.europa.eu)
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