| |
AZIENDE
E PRODOTTI
Alimentazione in tempo di crisi:
sfida tra salute, gusto e portafogli
Convegno nazionale venerdi’ 3 luglio 2009 al Museo
del Gusto di Frossasco (Torino)
Il Museo del Gusto di Frossasco in collaborazione con Ecobioqual
organizza per venerdì 3 luglio 2009 un Convegno Nazionale dal titolo
“Alimentazione in tempo di crisi: sfida tra salute, gusto e portafogli”.
Un incontro qualificato e di dibattito per affrontare un tema di viva
attualità variamente trattato da più parti, a partire dalla
carta stampata fino agli show televisivi.
Per proseguire il percorso di conoscenza e confronto al quale il Museo
del Gusto, il Comitato Scientifico e l’Associazione Amici del Gusto
hanno dato il via con il programma di convegni che da quattro anni vengono
organizzati in linea con la mission del Museo - affrontare e misurarsi
con argomenti della realtà alimentare quotidiana di interesse per
consumatore e produttore, avvalendosi dell’intervento di autorevoli
studiosi e ricercatori - questa iniziativa tratterà in maniera
approfondita argomenti direttamente o indirettamente correlati ad alimenti
e alimentazione.
In particolare obiettivo del convegno, che interesserà l’intera
giornata, sarà analizzare l’evoluzione delle abitudini alimentari
e, più in generale, dei consumi in tempo di crisi economica, affrontando
la questione da parte sia del consumatore sia del produttore. Da un lato
quindi la necessità dei consumatori di coniugare portafogli, gusto
e salute, dall’altro la sfida dei produttori alla continua ricerca
di prodotti in grado di soddisfare le richieste del mercato e convincere
i consumatori circa la bontà della scelta fatta.
L’attuale e grave crisi economica ci ha portati ad avvicinarci ad
un consumo più consapevole, ponendo sì massima attenzione
alla spesa in termini di disponibilità economica e di risparmio
nell’acquisto, ma anche limitando lo spreco grazie alla scelta di
una maggiore sobrietà nello stile di vita, senza però rinunciare
alla ricerca di prodotti di qualità.
Tutto ciò porta ad insistere su tre concetti già sviluppati
nei precedenti incontri nazionali, ovvero l’ educazione, la consapevolezza
e la responsabilità che guidano al momento della scelta.
L’evento si propone ai partecipanti come momento formativo/informativo
di educazione al consumo: si svilupperà, nella prima parte, il
punto di vista del consumatore, con riflessioni su come salute, gusto
e portafogli possano trovare un punto d’incontro nella filiera corta,
nel rispetto della stagionalità, in corrette tecniche di trattamento
e conservazione degli alimenti e in corrette abitudini alimentari; nella
seconda parte, invece, verrà data la parola ai produttori, quali
tramite tra ambiente e consumatore, a cui verrà chiesto di sviluppare
fra altri temi la relazione costo/qualità esaminata in una realtà
come quella attuale, in cui il prezzo più basso molto spesso è
vincente.
Porteranno il loro contributo esponenti del mondo tecnico-scientifico,
della produzione e della comunicazione: Luca Mercalli, giornalista scientifico;
Roberto Cena, Presidente Associazione Banco Alimentare del Piemonte; Gigliola
Braga, biologo nutrizionista; Carla Davì, Responsabile Sistema
Gestione Qualità Raspini S.p.A.; Davide Diverio, Responsabile Qualità
Stroppiana Ortofrutticoli S.p.A.. Presiederà il convegno Giorgio
Gilli, Professore Ordinario di Igiene Generale ed Applicata della facoltà
di M.F.N. dell’Università degli Studi di Torino e Presidente
del Comitato Scientifico del Museo del Gusto. Parteciperanno i componenti
del Comitato Scientifico del Museo del Gusto mentre l’intervento
in qualità di segreteria organizzativa è affidato a Ecobioqual
– www.ecobioqual.it
in collaborazione con la Scuola di Sicurezza Alimentare Fondazione per
le Biotecnologie di Torino.
La partecipazione al convegno è gratuita; l’evento è
stato accreditato ECM con la Regione Piemonte (cod. 1116-3113): sono stati
attribuiti 6 crediti formativi per le figure professionali di medico,
biologo, tecnico della prevenzione e dietista.
Per effettuare l’iscrizione
al convegno contattare la segreteria Ecobioqual.
info@museodelgusto.it
|
|
|