APPUNTAMENTI

Cacio in Festa
In giro tra i caseifici d’Abruzzo… per amore del formaggio

Grande attesa per la seconda edizione di Cacio in Festa, la principale rassegna itinerante sul formaggio del centro Italia. Organizzata dall’Associazione Regionale Allevatori d’Abruzzo e da META Comunicazione & Pubblicità, in collaborazione con ARSSA, Assessorato all’Agricoltura della Regione Abruzzo, ONAF delegazione CH-PE-TE, Cacio in Festa è la prima giornata interamente dedicata alla degustazione tipica nei caseifici aperti d’Abruzzo.
La manifestazione si svolgerà domenica 21 giugno 2009 e registra un’adesione record di caseifici - ben 34 distribuiti tra le province abruzzesi (dodici in più dell’anno scorso) - che si sono organizzati per promuove le prelibatezze casearie tipiche del nostro territorio aprendo le porte a curiosi e cultori dei formaggi.
Una seconda edizione di Cacio in Festa dal duplice valore, reale e simbolico, cadendo a poco più di due mesi dal sisma che ha colpito L’Aquila. Oggi più che mai, infatti, Cacio in Festa è un’occasione da cogliere al volo per non dimenticare i produttori e i piccoli allevatori abruzzesi la cui esistenza, dopo il 6 Aprile, è stata improvvisamente messa in discussione dal crollo del mercato regionale e nazionale (non dimentichiamo la psicosi di massa che ha provocato l’annullamento massivo delle prenotazioni turistiche per il ponte del 25 Aprile scorso), anche per quelli residenti al di fuori del distretto interessato dal terremoto.
Il turismo può rappresentare un vero e proprio sostegno per l’economia delle aziende locali, la vera forza in grado di spingere in modo deciso la ripresa del comparto, e non solo. E’ sufficiente uno sguardo alla cartina d’Abruzzo sulla locandina, per verificare la massiccia e fiduciosa partecipazione dei produttori e allevatori aquilani, che tra le 34 aziende dell’edizione 2009 di Cacio in Festa rappresentano la maggioranza degli iscritti, con ben 12 aderenti.
Ravvicinare le persone al territorio, coniugare la dimensione del viaggio, la scoperta dei luoghi e delle genti, con la dimensione del gusto, connubio tra natura e creatività umana, rappresenta l’essenza organizzativa di Cacio in Festa.
Cacio in Festa è un invito - rivolto al viaggiatore, al turista curioso, all’appassionato di formaggi - a visitare i caseifici per conoscere il contesto nel quale i formaggi del nostro territorio nascono e per incontrare le persone che con esperienza, passione e il loro lavoro artigianale li realizzano.
Tra le gradite novità della seconda edizione di Cacio in Festa, la partecipazione degli Assaggiatori ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) di Chieti, Pescara e Teramo che animeranno le degustazioni nei caseifici, spiegando le tecniche di assaggio per un maggiore apprezzamento dei formaggi.
In molte aziende si stanno preparando delle vere e proprie feste con la partecipazione di altri produttori locali di vino, olio e prodotti agricoli.
Un filo rosso lega la rassegna Cacio in Festa con l’altro grande evento legato al formaggio, “Buon Gusto – I formaggi d’Abruzzo” la maggiore rassegna sui formaggi del centro Italia, giunta quest’anno alla quarta edizione e che si svolgerà a Gessopalena (Ch), il 12 e il 12 Settembre 2008.

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