AZIENDE E PRODOTTI

Uova ipercontrollate

L’espressione “cercare il pelo nell’uovo” ha oggi, più che mai un senso. Mentre proprio in questi giorni divampa un nuovo allarme nel comparto avicolo, segnatamente per le uova, è stato inaugurato a Spoleto il nuovo centro di selezione delle uova di Fattoria Novelli, azienda leader con il marchio Ovito nel mercato delle uova di qualità.
L'impianto, completamente automatizzato e informatizzato, consente di effettuare tutte le operazioni di selezione e confezionamento del prodotto. Capace di selezionare 240.000 uova all’ora è dotato di apparecchiature particolarmente innovative come il “crack detector” che provvede a testare la solidità del guscio. In pratica l'uovo viene bersagliato da pistoncini in 24 punti diversi ed emette un suono captato da microfoni ad alta sensibilità posti su delle sonde. Ingegnosa e di grande validità, specie per il confuso allarmismo di questi giorni, la seconda innovazione dell’impianto: il “dirt detector” che tramite telecamere rileva le uova con sporcizie e imperfezioni nel colore del guscio, scartandole automaticamente. Un investimento per il raggiungimento della massima garanzia, si potrebbe affermare. D’altronde Michele Novelli, direttore marketing dell’azienda tiene a precisare che “La storia di questa azienda è stata da sempre contrassegnata da iniziative tese a fornire al consumatore la massima sicurezza igienico-sanitaria nonché qualitativa del prodotto, ed è proprio quando queste garanzie sono maggiormente richieste e si diffondono preoccupazioni che è necessario offrirle”. Che l’affermazione risponda al vero quanto a garanzie e certificazioni è ormai storia che il gruppo Novelli ha anticipato nei tempi anche leggi e normative applicando per primissimo l'etichettatura delle uova. Operazione iniziata dal 1993 apponendo sul guscio la data di deposizione; nel 1997 poi, ha ottenuto, primo in Italia, la certificazione Uni En Iso 9002 per il processo di produzione e confezionamento degli ovoprodotti, e dal ‘99 la certificazione di prodotto per Ovito, uovo ottenuto con l'alimentazione delle galline esclusivamente vegetale, con assenza di coloranti sintetici nel mangime, e la garanzia di freschezza (consegna entro max 48 ore dalla raccolta) nonché la rintracciabilità di filiera e l'utilizzo di mangimi senza Ogm.

Giuseppe Cremonesi