AZIENDE E PRODOTTI

Barman italiani Aibes nella patria del Calvados

Una delegazione di barmen Aibes della Lombardia ha fatto visita alla Distilleria del Calvados Boulard, nel cuore della regione del Pays d’Auge, in Normandia. Composta da una ventina di titolari di bar e docenti ai corsi Aibes, la delegazione ha compiuto un vero e proprio viaggio di studio nella regione più famosa per la produzione del tradizionale distillato francese di mele.
L’itinerario si è articolato nella visita ai frutteti (che producono le molte varietà delle celebri mele normanne), allo stabilimento per la produzione di sidro (il “vino-base” di mele, da sottoporre a distillazione) e infine alla Distilleria Boulard per una degustazione guidata delle diverse tipologie di Calvados.
Fondata nel 1825 e ancora oggi gestita dai discendenti della famiglia fondatrice, la Boulard è la prima marca di Calvados A.O.C. Pays d’Auge sia in Francia sia sui mercati di esportazione, presente in oltre 60 Paesi del mondo. I suoi celebri Calvados – distribuiti in Italia da Fratelli Rinaldi di Bologna - sono apprezzati lisci, on the rocks o come ingredienti di cocktail e long drink; possono inoltre completare molte raffinate preparazioni gastronomiche. Info 051 4217811.

R.V.