AZIENDE E PRODOTTI

Metti la birra in pentola

Ci ha pensato Moretti, marchio di punta (in Italia) della galassia Heineken, con la fattiva partnership de La Scuola della Cucina Italiana nella persona dello chef residente ancorché istruttore, Fabio Zago con la sua brigata, che si è cimentato in ben 25 creative ricette cucinate declinando tutte le cinque birre della famiglia Moretti utilizzate nei primi piatti sino ai dolci. Ne ha data (seppure necessariamente parziale) golosa ed intrigante dimostrazione con un press-lunch ad un gruppo di giornalisti della stampa specializzata attovagliati allo scopo non tanto di stupire ma di divulgare una antica nobile bevande-alimento qual è appunto la birra. Lo si voglia ammettere o meno, dalle nostre parti la birra è vissuta e consumata (pochino, appena 30 litri pro capite contro gli 80 della media europea) come un banale soft drink Pochi, pochissimi sanno di fatto cos’è, come è fatta, con quali ingredienti, come si beve, come si mesce e quali cibi accompagna adeguatamente. Nulla poi sanno - compresi coloro che scrivono di agroalimentare - della sua millenaria storia e della cifra culturale che ha espresso e da settemila anni ancora esprime. Figurarsi dell’uso in cucina. Ebbene, questa operazione di comunicazione strategica, voluta da Birra Moretti e sposata con puntigliosa professionalità da Zago, ha piacevolmente stupito molti ma soprattutto ha gettato un ulteriore piccolo seme alla conoscenza del prodotto. Chi volesse cimentarsi o divulgare le preparazioni create dallo chef dell’Istituto per la Promozione della Cultura Alimentare (Ipca) è stato creato un apposito illustratissimo ricettario consultabile e scaricabile gratuitamente on-line dal sito www.birramoretti.it. (g.c.)