AZIENDE
E PRODOTTI
La produzione della birra diventa pulita
Dietro a un semplice bicchiere di birra fresca c'è una silenziosa
rivoluzione industriale che promette di conquistare l'industria della
birrificazione. Anche se i produttori di birra di tutto il mondo già
recuperano la CO2 proveniente dal processo di birrificazione per altri
usi industriali da quasi due decenni, il processo può consumare
grandi quantità di energia e acqua.
Ecco che allora la Union Engineering, un'intraprendente azienda danese,
ha sviluppato una soluzione per la burrificazione ingegnosa e molto più
rispettosa dell'ambiente, chiamata ECO2Brew. Basata su una tecnologia
di recupero della CO2 avanzata, l'iniziativa è stata lanciata nell'ambito
del progetto FICOB ("Full-scale implementation of innovative CO2
recovery plant for use in breweries"), finanziato dall'UE.
Questa tecnologia innovativa permette ai produttori di birra di catturare
efficacemente la CO2 nei loro serbatoi di fermentazione. La CO2 recuperata
può essere usata per produrre bevande analcoliche gassate in altre
linee di produzione o in altri stabilimenti. ECO2Brew è progettato
per funzionare senza usare acqua e per consumare molta meno energia, recuperando
allo stesso tempo la CO2 a una velocità più alta rispetto
alle altre tecnologie.
Imbarcandosi in un'iniziativa congiunta con il produttore di birra danese
Carlsberg, il team alla Union ha presentato la nuova tecnologia nel 2012.
"Abbiamo passato i primi sei/otto mesi a effettuare test sulla produzione
di CO2 alla Carlsberg", dice Michael Mortensen, direttore vendite
della Union. "La fase dei test e le ultime modifiche sono state per
noi fondamentali prima del lancio sul mercato dei produttori di birra".
Un impianto ECO2Brew con una produzione di 1 000 kg/ora risparmia circa
4 600 metri cubi di acqua all'anno e ha un risparmio energetico del 20
per cento, spiega Mortensen.
"Questo progetto ci ha dato l'opportunità, con il supporto
del fondo eco-innovazione dell'UE, di sviluppare una tecnologia nuova
e rivoluzionaria per l'industria alimentare e delle bevande, che per alcuni
versi è un'industria matura", ha detto.
Nell'autunno del 2012 è stato ufficialmente inaugurato il primo
impianto ECO2Brew presso il birrificio Carlsberg in Danimarca, e sia la
Union che la Carlsberg sono rimaste colpite dai risultati. I successivi
risultati dei test dal vivo della Union hanno mostrato che i risparmi
di energia e acqua previsti venivano facilmente raggiunti.
"Noi siamo molto, molto felici dell'impianto, ma ciò che più
conta è che la Carlsberg è felice", dice Mortensen.
"La Carlsberg ci ha appena concesso il secondo impianto ECO2Brew
in Finlandia, che noi consideriamo essere il vero sigillo di approvazione
per il progetto".
Per la Carlsberg, recuperare molta più CO2 porterà dei benefici
al suo impianto di imbottigliamento di bevande analcoliche in loco, riducendo
allo stesso tempo i costi per energia e acqua. Per la società in
generale, è probabile che questa tecnologia promuova la competitività
europea nell'ambito del settore industriale e crei posti di lavoro.
"Un progetto come questo ci dà l'opportunità di accrescere
i nostri affari e creare possibilità di lavoro", dice Mortensen.
Poiché sempre più produttori di birra iniziano a manifestare
interesse in questa nuova tecnologia, la posizione della Union Engineering
come pioniera nella birrificazione ecologica è ora consolidata.
"Presenteremo ECO2Brew quest'anno in una delle principali fiere globali
del settore, Drinktec a Monaco in Germania", dice Mortensen.
Nel frattempo, le riviste del settore stanno già accogliendo favorevolmente
il concetto, in quella che potrebbe presto essere una rivoluzione ecologica
nella produzione della birra a guida europea.
Per maggiori informazioni, visitare: FICOB http://www.union.dk/HOME/NewBrew
Scheda informativa del progetto http://www.eaci-projects.eu/eco/page/Page.jsp?op=project_detail&prid=2043
(http://cordis.europa.eu)
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