AZIENDE
E PRODOTTI
No alla vendita di Mozzarella di Bufala Campana Dop non confezionata
Il Consorzio avvia l’attività di sensibilizzazione
No alla vendita di mozzarella di bufala campana Dop non confezionata.
Il Consorzio di Tutela ha avviato un’intensa attività di
sensibilizzazione per contrastare la messa in vendita del prodotto sfuso,
vietata dalla legge, per esattezza dall’articolo 23 del decreto
legislativo 109/92 e dall’articolo 517 quater del Codice penale.
“Si tratta di un fenomeno che è causa di danni non solo economici
per i consumatori, che spesso comprano una mozzarella sfusa spacciata
per bufala campana Dop, ma anche di eventuali rischi per la salute, dal
momento che non si conoscono l’origine di quel prodotto e le responsabilità
del produttore”, dichiara il presidente del Consorzio, Domenico
Raimondo.
Pertanto, l’organismo di vigilanza e valorizzazione, da sempre attento
a garantire la qualità della mozzarella Dop, ha scelto di lanciare
il nuovo messaggio con un claim d’impatto: “L’originale
non è mai nuda”, corredato da alcune utili indicazioni per
il consumatore, che saranno esposte nei punti vendita, per far sì
che gli stessi consumatori capiscano l’importanza di non richiedere
e di non accettare prodotto sfuso.
Ecco il testo delle locandine che tutti i consorziati distribuiranno ai
loro canali di vendita: “La Mozzarella di Bufala Campana Dop dichiara
sempre dove nasce e chi l’ha prodotta. E la legge prescrive che
tutti i formaggi freschi a pasta filata debbano essere venduti in confezioni
che ne garantiscano la conservazione e ne certifichino la provenienza.
Per questo la Mozzarella di Bufala Campana Dop sfusa non esiste. Diffidate
dalle falsificazioni”.
DOP - È l’unica mozzarella in commercio ad aver ottenuto
il riconoscimento europeo della DOP. Il disciplinare di produzione –
approvato sia dal Ministero Italiano dell’Agricoltura sia dall’Unione
Europea - prevede l’utilizzo di solo latte intero di bufala - oltre
al caglio e sale – proveniente da allevamenti presenti nella tradizionale
zona di origine (centro-Sud Italia: Campania - province di Caserta e Salerno,
parte della provincia di Napoli e Benevento -; Lazio - comuni delle province
di Latina, Frosinone e Roma -; Puglia -piccola parte della provincia di
Foggia; Molise -il Comune di Venafro -). Nel 2010 sono state prodotte
circa 36.000 tonnellate di Mozzarella di Bufala Campana, di cui il 25%
esportato. Le province di Caserta e Salerno rappresentano circa il 90%
della produzione certificata nell’intera area DOP. I numeri della
DOP (dati 2010): Caseifici certificati 111, Produzione DOP ca. 37.000
t., fatturato alla produzione ca. 300 milioni di euro, fatturato al consumo
ca. 500 milioni di euro, addetti compreso indotto 20.000 unità.
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