AZIENDE E PRODOTTI

Inverno, tempo di birre. Assobirra, 2 milioni di ettolitri tra dicembre e gennaio

E’ la bevanda alcolica preferita degli italiani under 54 anni. Che la amano per il suo gusto, ma anche perché è poco alcolica e di tendenza. Parliamo della birra, rivela la ricerca la ricerca ISPO/AssoBirra “Gli italiani e la birra 2012”, ha ormai conquistato il 71% della popolazione, 36 milioni di italiani – 16 milioni dei quali sono donne. Una passione che non conosce confini… e stagioni: secondo stime di AssoBirra, l’associazione che riunisce i produttori industriali e artigianali di birra, tra dicembre 2012 e gennaio 2013 saranno infatti consumati circa 2 milioni di ettolitri di birra. Circa il 12% dei consumi annuali. Non è un caso che, ormai solo 1 italiano su 4 si ostina ancora a credere che la birra sia solo una bevanda rinfrescante e quindi “da bere solo d’estate”. Al contrario, c’è una birra per tutte le stagioni, anche per l’inverno, come ricorda Alberto Frausin, Presidente di AssoBirra: “Nell’immaginario collettivo la birra è legata alla stagione calda perché è fresca, ricca di acqua e di sali minerali, poco alcolica. Ma di birre ne esistono tante: ci sono birre chiare e secche, oppure fruttate, ma anche ambrate e intensamente aromatiche, rosse e dolcemente speziate, scure e cremose. Birre con profumi, aromi e consistenze capaci di accompagnare non solo cibi diversi, ma anche diversi momenti della giornata, come un dopo cena davanti ad un caminetto invernale acceso in compagnia di un buon libro. ”Per chi, allora, volesse stupire i propri commensali arricchendo con la birra i menu tradizionali delle feste, ecco alcuni suggerimenti: il capitone chiama una Saison, il fritto misto di verdure viene sgrassato da una classica birra chiara (lager o pils), mentre i tortellini in brodo sono perfetti assieme a una Belgian Strong Ale. Il cappone va a braccetto con una fresca lager, mentre il baccalà in umido vuole una bock ambrata, proprio come le augurali lenticchie. Per cotechino e zampone, meglio scegliere una scura corposa, equilibrata, non amarissima. Qui di seguito tutti i consigli di AssoBirra per un menù delle feste con la birra… a prova di esperto. (http://www.agrigentoflash.it)

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