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AZIENDE
E PRODOTTI
Presentato lo standard di supply chain
Alla base dello standard di certificazione
di sostenibilità messo a punto da DNV c’è il modello
ispirato al modus operandi dell’azienda triestina Illy
Det Norske Veritas, ente di certificazione
leader di mercato, ha presentato il 27 novembre uno standard per la certificazione
dell'approccio alla sostenibilità delle aziende attraverso l’analisi
dei processi e delle relazioni con gli stakeholder lungo tutta la filiera
produttiva, con particolare riguardo alla supply chain.
Nello sviluppo dello standard, DNV è partito dal modello di supply
chain di illycaffè messo a punto negli ultimi vent'anni di rapporto
diretto con i produttori di caffè del Sud del mondo, dai quali
l’azienda acquista le migliori qualità di arabica.
“Il modus operandi di illycaffè è basato su tre pilastri:
lavorare direttamente con i produttori, trasferire loro la conoscenza
necessaria ad una produzione di eccellenza e rispettosa dell’ambiente,
remunerarli con prezzi superiori a quelli di mercato per riconoscere la
qualità prodotta e stimolare il miglioramento continuo. Acquistiamo
in questo modo il 100% della materia prima, con standard superiori a quelli
di mercato” ha spiegato Andrea Illy, Presidente e Amministratore
Delegato illycaffè.
DNV ha sviluppato questo standard integrando il modello illy con le linee
guida attuali ed emergenti in tema di sostenibilità e responsabilità
d’impresa, nonché gli standard di riferimento per le attività
di certificazione ed accreditamento.
Lo schema di certificazione, valido per qualsiasi tipologia di catena
di approvvigionamento della materia prima e aperto a qualsiasi azienda
e settore in tutto il mondo, ha sviluppato come primo esempio di attuabilità
uno specifico protocollo esecutivo per la filiera del caffè. Sarà
proprio illycaffè la prima azienda a iniziare il processo di certificazione
secondo il nuovo schema.
Il maggior elemento di innovazione del modello risiede nella centralità
dei concetti di “qualità” e di “creazione di
valore” nelle relazioni con gli stakeholder. Nel caso specifico
del caffé, la sostenibilità del sistema e quindi il benessere
dei coltivatori parte dall'innalzamento della qualità del caffè
prodotto, in grado di portare a cascata benefici a tutta la filiera fino
al consumatore finale. Il principale sostegno ai coltivatori consiste,
pertanto, nell'aiutarli a sviluppare la qualità del proprio prodotto
riconoscendo loro maggiori compensi in relazione ai risultati ottenuti.
“Questo standard di certificazione della supply chain è particolarmente
innovativo in quanto orientato alla costruzione di valore nel lungo termine,
attraverso il raggiungimento di elevati standard di qualità e il
loro perpetuarsi nel tempo, anche attraverso politiche sociali a sostegno
della catena di fornitura” ha affermato Vittore Marangon, Amministratore
Delegato Det Norske Veritas Italia. “E’ uno schema pensato
per valorizzare una sostanziale applicazione delle politiche di sostenibilità
da parte di imprese come illycaffè paladine della qualità,
nella consapevolezza che il proprio business si migliora anche attraverso
la capacità di far crescere i propri partner e fornitori.”
Andrea Illy ha commentato: “La mancanza, fino a oggi, di uno standard
verificabile da una terza parte che valorizzasse nella supply chain comportamenti
responsabili considerando anche la capacità di fare qualità,
ha portato confusione. Grazie a questa certificazione il mercato finalmente
disporrà di uno strumento efficace e basato su un sistema concreto
di indicatori che rispondono anche a parametri di controllo e di qualità.”
LE CARATTERISTICHE DELLA CERTIFICAZIONE
Lo standard sviluppato da DNV è basato su criteri innovativi e
nasce dall’integrazione, l’analisi e il confronto degli altri
modelli di certificazione del settore, delle linee guida attuali ed emergenti
sulla sostenibilità e la responsabilità sociale d’impresa,
delle linee guida e gli standard di riferimento per le attività
di certificazione e accreditamento nonché dall’esame del
modus operandi della illycaffè.
Il modello è stato costruito tenendo in considerazione:
- la definizione di requisiti che rappresentano le migliori prassi disponibili
nel settore;
- la concreta e capillare diffusione della politica di responsabilità
sociale;
- la determinazione di specifici obiettivi di prestazione in ambito qualitativo,
sociale, ambientale e della sicurezza;
- la valutazione dello stato di raggiungimento degli obiettivi;
- l’applicazione di un “riconoscimento economico” in
funzione dell’impegno socio-ambientale.
L’approccio DNV è basato sulla verifica di Key Performance
Indicators (KPI). Attraverso questo approccio viene introdotta una gestione
dei fornitori basata su relazioni costanti, con la verifica del rispetto
di alcuni requisiti di base e la definizione di obiettivi, che variano
di area in area secondo le maggiori criticità locali individuate:
al raggiungimento di questi obiettivi, aspetto particolarmente innovativo
in un’ottica evolutiva, per i fornitori sono previsti riconoscimenti
di tipo sociale, non meramente economico, e orientati alla mutua sostenibilità.
illycaffè ha voluto intraprendere questa strada insieme a DNV condividendone
i valori, primo fra tutti il concetto di sostenibilità inteso come
capacità di un'azienda di sostenere il proprio business, di essere
"durevole" anche attraverso l'impegno sociale. L’azienda
triestina sarà la prima impresa a intraprendere il percorso di
certificazione. illycaffè, con sede a Trieste, produce e commercializza
un unico blend di caffè espresso ed è marca leader nel segmento
del caffè di alta qualità. Ogni giorno vengono gustate oltre
6 milioni di tazzine di caffè illy. illy viene venduto in oltre
140 paesi in tutto il mondo ed è disponibile in oltre 50.000 fra
i migliori ristoranti e bar. espressamente illy, la catena di caffè
all’italiana in franchising, tocca ad oggi 40 Paesi con all’attivo
più di 230 locali. Con l’obiettivo di accrescere e diffondere
la cultura del caffè l’azienda ha istituito l’Università
del caffè, il centro di eccellenza che offre una formazione completa
teorica e pratica ai coltivatori, ai baristi e agli appassionati su tutte
le tematiche attinenti al caffè. A livello globale la società
impiega oltre 780 dipendenti e ha realizzato nel 2008 un fatturato consolidato
di 280 milioni di euro. illy acquista il caffè verde della più
pregiata Arabica direttamente dai produttori attraverso rapporti di partnership
basati sullo sviluppo sostenibile. Con i migliori coltivatori del mondo
- in Brasile, nei Paesi dell’America Centrale, in India e in Africa
- l’azienda triestina sviluppa un rapporto di collaborazione a lungo
termine trasferendo loro conoscenze e tecnologie e riconoscendo una remunerazione
superiore ai prezzi di mercato.
DNV (Det Norske Veritas) è una fondazione indipendente con sede
a Oslo e una presenza globale in 100 paesi, con 300 sedi e 9000 dipendenti.
Opera dal 1864 per “la salvaguardia della vita, della proprietà
e dell’ambiente” e supporta le imprese nella gestione e prevenzione
dei rischi nel pieno rispetto delle esigenze sociali e ambientali. DNV
è uno dei principali organismi di certificazione a livello mondiale,
con un fatturato globale che nel 2008 è stato pari a 1.195 milioni
di Euro. Opera in Italia dal 1962 ed è presente su tutto il territorio
nazionale con 10 sedi operative e 290 dipendenti. E’ leader nel
mercato italiano della certificazione e con oltre 2.000 aziende certificate
in Italia e 5.000 nel mondo, DNV è un punto di riferimento in tutte
le problematiche di gestione del rischio nel settore agroalimentare. Nel
2008, DNV Italia ha realizzato un fatturato di 40 milioni di Euro, di
cui il 3,6% è stato investito nella formazione delle risorse umane.
Per ulteriori informazioni:
illycaffè
Anna Adriani/ Christine Pascolo; Tel. +39 040 3890111
www.illy.com
Ufficio Stampa Cohn & Wolfe
Marco Milioli; Tel.: +39.02 20239.374/384
marco.milioli@cohnwolfe.com
DNV
Luisa Grottola/ Camilla Campora - www.dnv.it - Tel. +39 039 6899905
Federica Beretta - M&CM S.r.l. - Tel. +39 02 68821619 - E-mail: f.beretta@mecm.it
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