Antiche ricette contadine ‘smarrite’ rivisitate dagli allievi dell’Istituto Alberghiero di Salsomaggiore Terme: è il programma dell’edizione 2023 di Agrichef, una iniziativa di Turismo Verde – Cia ideata per esaltare il cuoco dell’Agriturismo
L’evento si svolgerà giovedì 11 maggio, presso l’Istituto Alberghiero della nota località parmense (viale Giandomenico Romagnosi 7) a partire dalle ore 10
Antiche ricette contadine ‘smarrite’ rivisitate dagli allievi dell’’Istituto Alberghiero di Salsomaggiore Terme (Parma): è il programma dell’edizione 2023 di Agrichef, una iniziativa di Turismo Verde – Cia ideata per esaltare il cuoco dell’Agriturismo, figura che mette in connessione le competenze del produttore agricolo, la cultura contadina che tramanda le ricette tradizionali attraverso la riscoperta e la rivisitazione, contribuendo alla valorizzazione del territorio.
Dopo lo stop degli ultimi anni dovuto all’emergenza Covid, nel 2023 il format è stato riproposto giovedì 11 maggio, una tappa che si svolgerà in Emilia Romagna e sarà realizzata in collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Salsomaggiore Terme (Parma), (Viale Giandomenico Romagnosi 7).
Parteciperanno 6 aziende agrituristiche emiliano romagnole selezionate che presenteranno una ‘ricetta smarrita’ e che verrà preparata dai ragazzi dell’Istituto con l’aiuto degli insegnanti e coordinati dall’agrichef dell’agriturismo. L’antica ricetta potrà essere quindi rivisitata e impreziosita nella sua presentazione dagli allievi dell’istituto.
Una giuria di esperti decreterà il piatto che rappresenterà l’Emilia Romagna all’evento nazionale che si svolgerà la mattina del 24 maggio 2023 presso l’Istituto Alberghiero di Amatrice (RI).
Fonte Ufficio Stampa
