Quando si dice trasformare una località in una destinazione si pensa ad un luogo già esistente ma poco conosciuto, o con poche attrattive, che viene reso interessante dalla presenza di una nuova realtà (turistica, ristorativa, culturale…)
Nel caso di Trento Alta la destination è stata creata completamente dove non c’era nulla, se non uno splendido scenario naturale e una funivia per salire dalla città di Trento e dedicarsi alle passeggiate nel verde.
Per avventurarsi in questo ambizioso progetto, ci sono voluti la visione, l’audacia e la passione di Roberto e Silvana, una bella coppia del luogo, precisamente di Sardagna, il centro abitato più vicino.
Lui titolare di una importante impresa di costruzioni e lei, invece impiegata amministrativa, nessuno dei due con esperienza nell’accoglienza, e questo rende ancora più coraggiosa l’idea di trasformare un’enorme piana ricoperta di rovi in un albergo con annesso ristorante, sfidando tutte le complicazioni urbanistiche e burocratiche che pesano tanto ma che, a volte, sono necessarie.
Non in questo caso, perché Roberto e Silvana, che qui sono cresciuti e si sono innamorati calpestando i sentieri circostanti, hanno avviato qualche anno fa un progetto che non è stato solo rispettoso per l’ambiente ma lo ha valorizzato e reso migliore.
L’Hotel Trento Alta è una costruzione certificata Casa Clima, che è stata edificata con materiali naturali e compatibili, di una bellezza naturale, che si integra perfettamente con l’ambiente circostante. Legni chiari, vetrate, uno stile di design che si rifà in pieno all’architettura nordica, lineare, luminosa.
Una decina di camere e suite, alcune con sauna privata, tutte con spazio esterno panoramico, una sala colazioni con vista mozzafiato e una reception da vivere, dotata di salotto e zona relax.
A completare il progetto il ristorante con bar e bistrot che ha preso il via nel 2017, mentre per l’albergo si è dovuto aspettare fino al dicembre dello scorso anno.
Dal 2017 il bistrot ha incontrato i gusti della clientela, grazie alla qualità molto alta del cibo e all’ambiente dallo stile urban, giovane e accattivante.
Ma da qualche mese la ristorazione di Trento Alta ha cambiato “pelle”, grazie all’incontro di Roberto e Silvana con lo chef Alfonso Daviducci, giovane professionista ma con già vent’anni di lavoro nelle cucine di numerosi stellati della penisola. Di origine campane, Alfonso si è fatto apprezzare da numerosi colleghi e dalla clientela per la sua totale dedizione verso la cucina fine dining che lui stesso definisce “un grande amore”. Amore che si percepisce a tavola nei suoi piatti e nei menù, che studia e prepara con grande coerenza, mettendo la sua mano felice sempre e solo a disposizione delle materie prime e della loro valorizzazione, oltre ad un tocco artistico nelle presentazioni per farsi ricordare e per emozionare il cliente.
Il ristorante Trento Alta diventa così un luogo dove sperimentare un’alta cucina, con gli arredi che stanno avendo un’evoluzione adeguata all’offerta gastronomica per completare una destination che merita il viaggio.
Hotel e Ristorante Trento Alta – www.trentoalta.it
Strada alla Funivia 19 – Sardagna TN
