Saranno il 10, 11, 12 e 13 aprile le giornate in cui Firenze avrà il profumo del cioccolato Grazie a CiokoFlo’, la prima edizione del festival del cioccolato artigianale, evoluzione della manifestazione storica che da un ventennio ha luogo sulla piazza Fiorentina a sancire un legame forte con il cibo degli Dei.
La kermesse quest’anno sarà organizzata da SGP Grandi Eventi e JDEvents, in partnership con ACAI (Associazione Cioccolatieri Artigianali Italiani) e con il patrocinio del Comune di Firenze.
“Siamo particolarmente felici di lavorare nel capoluogo toscano per la sua collocazione geografica che lo rende facilmente raggiungibile da gran parte dell’Italia” ha dichiarato Stefano Pellicciardi, owner di SGP Grandi Eventi (foto sopra) “Il focus sul prodotto sarà mirato nel conoscerne la Produzione e nell’incentivarne la Commercializzazione e il Consumo e, come facciamo in tutte le importanti manifestazioni che organizziamo, cercheremo di coinvolgere tutte le fasce di pubblico con momenti di approfondimento sul prodotto e con tanto intrattenimento. Tutto questo avrà un mood di particolare qualità ed eleganza, visto il grande legame di Firenze con la storia e con l’arte”
Il tocco artistico dell’evento porterà la firma dello scultore e Maestro Cioccolatiere Mirco Della Vecchia, con all’attivo numerosi Guinnes World Record che, per CiokoFlo’ scolpirà nel cioccolato una copia del David di Donatello che promette di rimanere memorabile nel ricordo dei visitatori e turisti.
La location, Piazza Santa Croce, è una delle più belle piazze cittadine e i produttori che la animeranno saranno provenienti da ogni parte d’Italia, per far degustare e scoprire il meglio della tradizione artigianale italiana e non solo, senza dimenticare le proposte senza latte, senza glutine, senza olio di palma, senza grassi animali e senza coloranti, perfetti per chi segue una dieta vegana o ha particolari esigenze alimentari.
Dal Piemonte tante creme spalmabili in tanti gusti, con la Nocciola IGP Tonda Gentile del Piemonte grande protagonista. Poi non mancheranno i tipici cuneesi al rhum, i liquori aromatizzati al cioccolato e i dragees.
Dalla provincia di Verona saranno presenti le confetture e la cioccolata calda, la frutta fresca ricoperta di cioccolato e una vasta selezione di biscotteria.
La più tradizionale cultura del cioccolato artigianale in arrivo anche dalla Lombardia, dove le tipiche tavolette saranno reinterpretate con declinazioni che andranno dal pistacchio alle nocciole tostate, alle mandorle, ai fichi, al cioccolato bianco con frutti di bosco.
La Toscana, regione ospitante, naturalmente sarà tra le protagoniste della kermesse, portando un assaggio delle sue eccellenze in ambito dolciario, come i waffle al cioccolato, i cremini di cioccolata fondente e lamponi e i pancake con varie farciture golose.
Dall’Emilia – Romagna invece sarà possibile degustare anche curiosità come “La Negra”, una crema spalmabile a base di miele sardo e cacao ma il “Cioko Stecco”, un pratico cioccolato da passeggio, immancabile ovviamente anche il gelato in diversi gusti.
La Sicilia fa tesoro della ricchezza delle sue materie prime, trasformando ingredienti tipici come arance e limoni IGP di Sicilia, mandorle di Avola, nocciole dei Nebrodi e pistacchi di Sicilia in autentiche delizie al cioccolato.
Dalla Calabria arriveranno i cremini nei gusti più assortiti, dall’esotico cocco all’imponente fondente al pistacchio, senza tralasciare aromi più innovativi e pop come il gusto kinder o la versione ispirata ai pan di stelle.
A CiokoFlo’ 2025 non mancherà anche un assaggio della produzione d’oltralpe: sarà infatti presente direttamente dalla Francia una selezione di eccellenze internazionali, come gli iconici macarons, o le tête-choco, o tête-au-chocolat, dolce fatto di albumi montati a neve o marshmallow adagiati su una cialda o un biscotto, il tutto ricoperto di cioccolato.
CiokoFlo’ – dal 10 al 13 aprile 2025 a Firenze in Piazza Santa Croce
