Sabato 15 marzo alle ore 19:30, a Testaccio, in via Galvani 89, apre Romeo: un locale dove assaporare il gusto dei vicoli di Roma e vivere l’anima autentica di questa città: dai tonnarelli freschi con i sughi della tradizione ai fritti croccanti, dalla pizza sottile e croccante ai dolci fatti in casa.
Romeo vuole essere il nuovo punto di riferimento culinario a Testaccio: sapori semplici e genuini, da condividere ogni giorno, ogni pranzo e ogni cena. In un’atmosfera rilassata e informale, dove ogni dettaglio racconta un pezzo di romanità.
“Abbiamo deciso di aprire Romeo per celebrare la bellezza semplice e disarmante della cucina romana di ogni giorno – racconta Massimo Scordino, fondatore e anima del locale – A Testaccio il passato convive con il presente, i profumi della cucina tradizionale si mescolano con le voci della gente, le risate e i passi lenti di chi si perde, incantato, tra le strade e i vicoli di questo quartiere. Vogliamo conquistare residenti e turisti, accompagnandoli in un viaggio gastronomico nel gusto autentico dei vicoli di Roma”.
La cucina
Il menù è una vera e propria dedica alla cucina romana. Dagli antipasti ai primi fatti in casa, dai veri carciofi, alla giudia o alla romana, a secondi tipici come i saltimbocca alla romana o la coda alla vaccinara, dalla pizza sottile e croccante ai dolci, come le zoccolette fatte con impasto della pizza o la crostata ricotta e visciole, sempre preparati in casa: ogni portata è un racconto rispettoso delle tradizioni e dei sapori di una volta. E poi c’è il vino. Selezionato con cura, perché a Testaccio una cena senza un buon bicchiere non si può nemmeno immaginare.
La pasta
Fatta a mano, con amore e passione. Da Romeo i tonnarelli sono preparati in casa ogni giorno. Come una volta, ma con quel tocco in più che li rende speciali. Belli, ruvidi, per accogliere i sughi tipici della tradizione romana: dalla cacio e pepe alla carbonara, dalla gricia all’amatriciana, con sugo di coda alla vaccinara o alla ciociara. E giovedì, gnocchi: sempre fatti a mano e con gli stessi sughi.
La pizza
La pizza è un omaggio alla vera tradizione romana, sottile e al tempo stesso croccante, cotta nel forno a legna. Nelle classiche varianti, con base rossa e bianca, ma anche pizze speciali come la “Cesare” con sfilacciato di pollo e patate o la “Alicetta” con il suo mix unico di filetti di alice, stracciatella e crumble di olive taggiasche.
La location
Situato nel cuore di Testaccio, accanto al mercato, Romeo conta circa 150 coperti, con un ampio spazio esterno. Una location ideale, perfetta per ogni circostanza: una cena tra amici, un pranzo di lavoro o un’occasione speciale in famiglia. Tavoli allestiti con semplici tovaglie a quadri bianche e rosse, in un ambiente informale e rilassato, con quel pizzico di ironia tipica di Roma. Perché da Romeo la romanità non è solo nei piatti, è un’esperienza da vivere fino in fondo. Insieme.
Aperto tutti i giorni: 12:00-15:30 / 19:00-23:30
Per informazioni e prenotazioni: Tel. 06 5309 9705
info@romeoristoranti.com
