6 eventi nell’arco del 2024 al Baking Center Academy di Lesaffre Italia
Tanti i temi affrontati in questa seconda edizione, ampliata e rinnovata. Si comincia martedì 6 febbraio con il primo appuntamento dal titolo “Tecniche per ottimizzare la produzione” con soluzioni per migrare dal lavoro notturno a quello diurno, in modo facile e senza investimenti importanti. Quello dell’ottimizzazione del lavoro nel panificio è un tema centrale in Lesaffre, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica nella strategia di sviluppo di nuovi prodotti e soluzioni.
La sede italiana di Sissa Trecasali, in provincia di Parma, ha nel Baking Center un centro di eccellenza dedicato allo studio, alla formazione e al supporto tecnico, luogo ideale per conoscere e studiare le esigenze del mercato e incontrare partner e professionisti oltre che per condividere le tendenze emergenti nel mondo dei prodotti da forno. Il confronto costante tra i colleghi dei Paesi permette di condividere culture alimentari diverse, insight sui gusti dei consumatori, food trend emergenti. Un osservatorio straordinario sul mondo della panificazione a livello globale.
Le sei date 2024 e gli argomenti trattati:
6 febbraio: “Tecniche per ottimizzare la produzione”, soluzioni per migrare dal lavoro notturno a quello diurno in modo facile e senza investimenti importanti.
5 marzo: “Colazioni nel mondo: idee dolci e salate”, soluzioni che si vanno affermando con sempre maggior forza nei caffè e nelle pasticcerie italiane. Nell’arco della giornata verranno realizzate diverse ricette, dolci e salate.
7 maggio: “Delizie lievitate: pane, dolci e cioccolato”, un connubio goloso e sempre vincente, in collaborazione con Barry Callebaut, esperto mondiale del cioccolato.
4 giugno: “Snacking nel panificio”, per esplorare abbinamenti con nuovi pani per proposte sempre diverse e speciali.
24 settembre: “Panificare con successo: le tecniche essenziali”, per apprendere o semplicemente ripercorrere le regole di base della panificazione.
15 ottobre con l’appuntamento “Magie dal forno: ricette per il Natale”.
Per coloro che fossero interessati a partecipare alla formazione della Baking Center™ Academy contattare Christophe Carlo, Baking Center™ Manager Lesaffre Italia (Tel. 333 6229388 – c.carlo@lesaffre.com)
