Un corso – discorso di enogastronomia curiosa e creativa
La recente istituzione delle Case di Quartiere a Bologna ha trovato numerose applicazioni, con il proliferare di iniziative ludiche e culturali per cittadini di tutte le età, dai bebé ai supernonni; incentivando forme di aggregazione sociale con concerti, conferenze, raduni conviviali, gite turistiche, piccoli eventi sportivi. Il tutto con il supporto del volontariato dei Centri Sociali, di AUSER e di altre Associazioni in strutture dove sono da tempo presenti e positivamente operativi.
Come appunto a Villa Mazzacorati.
Un viaggio attraverso la geografia, la storia, la socio-economia e le nostre radici europee.
Il cibo e l’alimentazione: necessità di sostentamento ma anche di conoscenza delle antiche tradizioni del territorio; quindi a tavola per un quotidiano momento di distacco dallo stress del lavoro, della scuola, dei rapporti sociali.
IL PROGRAMMA
GIOVEDI 9/11 ORE 15 – 17
Pregiudizi, timori e false certezze: dall’olio al vino, al cioccolato, al peperoncino, ai surgelati. L’igiene in cucina.
Incontro condotto da Enzo Radunanza, Direttore de “La Gazzetta del Gusto”
GIOVEDI 16/11 ORE 15 – 17
Aceti, condimenti, salse e conserve. Uova e grassi animali. Spezie ed erbe aromatiche. L’uso degli “scarti” o meglio degli avanzi.
GIOVEDI 30/11 ORE 15 – 17
Ortaggi, verdure e frutta dall’aperitivo al dessert, anche assieme ad altri alimenti. Pasta, cereali e legumi; le zuppe.
GIOVEDI 07/12 ORE 15 – 17
Le carni (bianche, rosse e selvatiche) e la selvaggina. Sua maestà il Maiale: salumi ed insaccati. I vini in abbinamento.
GIOVEDI 11/1/2024 ORE 15 – 17
I pesci di mare e d’acqua dolce. Molluschi e crostacei; pesci ”grandi” e “piccoli”. Le zuppe. Attenzione al vino appropriato.
GIOVEDI 18/1/2024 ORE 15 – 17
Il favoloso mondo dei formaggi ed i diversi tipi di pani per ogni alimento. Il giusto vino, compagno imprescindibile.
Gli altri incontri sono a cura di Franco Mioni, chef e giornalista associato ASA.
Bologna – Villa Mazzacorati, Via Toscana 19 – Sala Diana Franceschi
Info 353 4489046
