Fabio Verona, Docente Iac (Istituto Italiano Caffè) e formatore per Costadoro, è anche uno dei professionisti più noti e apprezzati nel mondo della coffee industry italiana e dell’agroalimentare grazie alle sue conoscenze e competenze che abbracciano vari campi: maestro di cucina, pasticcere, maître, assaggiatore di olio, di formaggi e di acqua, ai quali si aggiungono i corsi professionali da sommelier da lui frequentati. Per conoscerlo meglio: Arabica100per100
Lo scorso anno Fabio Verona, nostro associato, ha pubblicato “Professione Barista. Manuale pratico per l’espresso perfetto” edito da Tecniche nuove nel quale raccoglie e racconta tutta la sua esperienza in questo settore.
Appena usciti altri suoi due articoli che illustrano i pregi del caffè. Il primo, dal titolo “Vuoi mettere un caffè in piena sicurezza (alimentare)” è consultabile online a pagina 34 del n. 3 di settembre 2022 della rivista BLab Magazine, Editore Bonassisa Lab, a questo link: https://bonassisa.it/blab-magazine/
Il secondo è invece su Pasticceria Internazionale, n. 339 di settembre 2022, Editore Chirotti. Il titolo è “Bio è buono!” a pagina 152 e consultabile online a questo link: https://issuu.com/chied/docs/pi_339_issuu
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