Risale al primo novembre 1944 la nascita in Inghilterra di The Vegan Society, la prima fondazione vegana, e quindi del termine vegano. E proprio per ricordarne la data tutto novembre, inaugurato l’1 novembre con il World Vegan Day, è dedicato a questa cucina che, secondo i dati di Uber Eats, nell’ultimo anno la relativa app ha visto aumentare del 28% i ristoranti vegani in Italia. Questo aumento rispecchia la tendenza degli Italiani, che sono sempre più orientati a ridurre il consumo di carne e latticini prediligendo un’alimentazione più sostenibile, con un incremento di ordini del 165% rispetto allo stesso periodo del 2020, con oltre mille ristoranti sull’app, da cui è possibile ordinare più di 3mila piatti vegani.
Questa tendenza è confermata dai dati del 2020 di una indagine dell’Osservatorio Immagino dalla quale risulta che in Italia i vegani sono circa il 9% dei consumatori e che la gamma di prodotti vegana è in crescita del 9,5% rispetto il 2019, con l’indicazione “vegan” su 3.370 prodotti (4%) con una incidenza del 2,7% sulle vendite totali del perimetro alimentari di supermercati e ipermercati. In testa ai prodotti preferiti il burger vegetale, ma sono molto richiesti anche poké, cornetti e dolci in genere.
FONTE Mixer Planet
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