Il clima è un motore per la tipicità del vino in relazione alla sua origine. Ogni pratica viticola viene scelta in base alle condizioni climatiche locali al fine di ottimizzare il compromesso tra resa e qualità.
Il cambiamento climatico è il fenomeno che stanno vivendo tutte le regioni vinicole: le temperature aumentano, i deficit idrici sono più frequenti così come gli eventi climatici estremi (grandine, inondazioni, gelate, siccità).
Sostenibilità e gestione efficiente dell’acqua saranno le parole chiave nel 2020 per il vino. Il cambiamento climatico, con l’alternarsi di fenomeni meteo estremi, lascia il segno anche in vigna, con calendari delle vendemmie sempre più ballerini, e da Nord a Sud i viticoltori italiani, mettono in campo un ventaglio di strategie salva-uva.
A cura di Roberto Rabachino / presidente@asa-press.com
