RECENSIONI

Una zucchina non fa primavera
Guida alla frutta e alla verdura (e non solo) di stagione
di Roberta Ferraris
Terre di Mezzo editore – Collana Sapori
192 pagg. -12 euro


In questa nuova edizione ampliata, cento ricette dedicate alla preparazione di piatti sani e gustosi con le verdure. Ma prima di mettersi ai fornelli è molto utile (e anche piacevole) leggere le informazioni pratiche sulle verdure, la loro stagionalità, le caratteristiche da tenere presenti quando si acquistano e quando si cucinano.
Un manuale davvero pratico, facilissimo da consultare e indispensabile per portare in tavola le verdure, sfruttando al meglio le loro potenzialità gastronomiche e nutrizionali. E questo grazie all’esperienza che l’autrice ha sviluppato sul campo, alla lettera perché è nella sua cascina nelle Langhe che l’ha costruita e raffinata. (eb)



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