EVENTI

Corso di assaggio di olio extravergine di oliva per gli associati ASA - ANNULLATO

ASA ha programmato una giornata (gratuita) di formazione per i suoi iscritti dedicata all’olio extravergine d’oliva
 
Il corso sarà così articolato:

LA QUALITA’: la filiera, fattori che condizionano la qualità dell’olio
ASSAGGIO: la tecnica dell’assaggio, impariamo ad assaggiare e a riconoscere la qualità
CLASSIFICAZIONE MERCEOLOGICA: la classificazione merceologica degli oli vergini e loro caratteristiche
ASSAGGIO GUIDATO: su oli di differenti origini e di oli con difetti
CONCLUSIONI

Docente sarà l’esperto di mercati oleicoli internazionali Marcello Scoccia, Assaggiatore Professionista, Vice Presidente, Capo Panel e Responsabile della Scuola ONAOO-CCIAA Imperia (www.oliveoil.org) e docente in corsi tecnici professionali e master universitari sull’analisi sensoriale. E inoltre, Responsabile Blending e Analisi Sensoriale presso aziende leader mondiali nel settore dell'olio di oliva, relatore in convegni internazionali sull’olio di oliva e sull’analisi sensoriale e autore di pubblicazioni, articoli e libri sull’olio di oliva e sull’assaggio.

L’appuntamento è per lunedì 14 aprile, ore 14.30 presso l’Hotel Windsor, via Galileo Galilei 2 - Milano.

Il corso è riservato esclusivamente agli iscritti ASA e gli interessati sono pregati di dare conferma della loro adesione a Enza Bettelli bettelli@asa-press.com.

 


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