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Giornata ASA dedicata all’olio extravergine: conoscerlo e comunicarlo

Si è svolto nei giorni scorsi, come d’abitudine nella prestigiosa sede dell’Hotel Windsor di Milano (www.hotelwindsormilan.com) e perfettamente organizzato dalla nostra Cristina Thompson per i colleghi di ASA, un incontro su un prodotto italiano di eccellenza, molto usato ma poco conosciuto: l’olio di oliva. Relatore di eccezione Marco Oreggia, giornalista e sommelier, associato ASA da molti anni, grande esperto e degustatore di fama internazionale del frutto della pianta sacra, come da lui viene chiamata. Con l’occasione è stata presentata la guida Flos Olei 2013, curata ed edita dallo stesso Marco Oreggia, dove sono presentati produttori di olio che hanno raggiunto una qualità eccelsa dell’area mediterranea, Asia, Africa, Oceania, segno che ormai la coltura di questa pianta millenaria è diffusa in tutto il mondo. E’ stata una giornata molto intensa e piena di sorprese. Il relatore, dimostrando un’esperienza e una passione eccezionale, ha fatto meditare i presenti sulla qualità dei molti oli che si trovano in commercio, e convincendo sulle qualità nutrizionali e anche terapeutiche dell’olio extra vergine prodotto con sistemi di raccolta e spremitura moderni e tecnologicamente avanzati, e naturalmente con la presenza della mano e la passione dell’uomo.
Si è appreso anche la tecnica di degustazione che serve a valutare la qualità e la salute dell’olio, con la proposta di assaggio di sei oli di straordinaria fragranza e delicatezza, convincendo tutti che, a volte con un costo di poco superiore all’olio commerciale, si possono e si devono acquistare questi prodotti meravigliosi aiutando così quei produttori che credono e investono in qualità. E’ stato proposto un prossimo incontro sull’assaggio di oli internazionali, imperdibile per approfondire la conoscenza di questo straordinario prodotto e per ascoltare l’appassionata comunicazione che Marco Oreggia fa per divulgare la cultura e le proprietà dell’olio extra vergine.

Carlo Boggero

 

 

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